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作り方

1. たらに塩（分量外）をまんべんなくふりかけ、15分ほど置く。水分が出たらしっかりと拭き取る
2. アルミホイルに白菜とたらをのせ、えのきだけ、しめじを手前に置く
3. 上から酒と塩、こしょうをかけて、アルミホイルを包む
4. フライパンに3.を入れ蓋をする。中火で3分加熱したら、火を弱めて8〜10分加熱する
5. 皿に移してバターをのせ、お好みでポン酢しょうゆをかけたら完成

コツ・ポイント

・たらに塩をふって、水分が出たらしっかりと拭き取る
・たらの身が焦げないよう、3分ほど中火で熱したあとは弱火で加熱する

レシピはこちら｜macaroni動画

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4. 和食の魚料理を代表する調理法。たらの煮付け

白い皿に盛りつけられたふた切れのたら煮付けと千切りしょうが

Photo by macaroni

調理時間：20分

和食で魚料理といえば、塩焼きと煮付けが基本中の基本です。とくに煮付けは子どもからお年寄りまで、世代を問わず人気のある調理法。レシピでは、しょうがを効かせた甘めのしょうゆつゆでふっくらと仕上げます。

材料（2人分）

・たら……2切れ
・塩……少々
・しょうが……1片
調味液
・水……50cc
・酒……50cc
・みりん……大さじ2と1/2杯
・砂糖……小さじ4杯
・しょうゆ……大さじ2杯

下ごしらえ

・しょうがは皮付きのまま薄切りにし、トッピング用のしょうがは皮をむいて千切りにする

作り方

1. たらに塩をふって10分ほど置き、身から出た水分を拭き取る
2. フライパンに 調味液 、薄切りにした皮付きしょうがを入れて煮立たたせる
3. たらを加え落とし蓋をして、時々煮汁をかけながら弱火で7分ほど煮る。器に盛りつけ、しょうがの千切りを添えれば完成
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5. レンジだけで手軽にできる。たらのとろろ蒸し
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