【スープ】エビを味わう人気レシピ3選

19. むきエビでお手軽に。海老とトマトの濃厚クリームスープ

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パンによく合う、海老のトマトの濃厚クリームスープのレシピです。むきエビを使えばお手軽にできますよ。鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて玉ねぎ、ベーコンを炒めたあとえびを加えさらに炒めます。その後カットトマト缶、牛乳、コンソメを加えて煮込みます。塩、こしょうで味を調え、生クリームを加えたらできあがり。牛乳を加えたら、沸騰しないよう注意しながら煮込んでいきましょう。

20. 本格的な味わい。エビのビスク

エビやカニなどの甲殻類を使った定番のフランス料理、ビスク。エビをたっぷりと使ったスープの本格的なレシピです。エビの殻にじっくりと火を通すことで。旨みが溢れ出て濃厚な味わいに仕上がりますよ。クラッカーやバゲットにつけて、スープに溶け込んだエビのおいしさを味わってみてください。

21. あさりとエビのトマトサフランスープ

あさりとエビのトマトサフランスープです。あさりの出汁の効いたさっぱりスープで、サフランの風味をプラスするとお店でいただくようなワンランク上の味わいになりますよ。魚介のうま味がたっぷりと入ったスープは、おもてなしにもなるひと品です。パスタを入れてスープパスタにしてもおすすめですよ。

【ご飯もの】エビを味わう人気レシピ3選

22. お米から作る、基本のエビピラフ

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洋食店や喫茶店でおなじみのエビピラフ。こちらは炊いたご飯を使わず、フライパンでお米から炒めて炊く基本のレシピです。エビのうま味とバターのコクがお米の芯まで染み込んでおいしいですよ。焦げ付かないように弱火でじっくりと調理していきます。冷凍保存もできるので、お弁当にも活用してみて。

23. エビをトッピングして。本格中華がゆ

本格的な味わいの中華がゆのレシピです。本場では鶏ガラや干し貝柱で取ったスープでお米を煮込みますが、こちらのレシピは鶏手羽元とホタテの缶詰めを使い、おうちでも手軽に作れるように工夫しています。トッピングにエビをのせていますが、とろとろのおかゆにぷりぷりのエビが入っておいしいですよ。

24. いつもの味を豪華に。エビチャーハン

エビの身のおいしさが感じられるエビチャーハンのレシピです。いつものチャーハンにエビを加えるだけで、ワンランクアップして豪華になりますね。エビは丁寧に下処理することで、ぷりぷりに仕上がりますよ。エビの代わりに桜エビを乾煎りして加えても、香ばしさが加わっておいしいですよ。

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