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白髪ねぎの基本的な作り方とポイント
Photo by Uli
白髪ねぎは辛味や刺激がまろやかになり、食べやすいのが特徴です。トッピングとして使うだけでなく、調味料を和えて簡単おつまみにするのもおすすめ。まずは、白髪ねぎの基本の切り方をご紹介します。
基本的な作り方
1. 長ねぎを5cm程度の長さに切って芯を取り除き、繊維に沿って細切りにする
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長ねぎを5cm前後の長さに切り、縦に切り込みを入れて中心の芯を取り除きます。外側の白い部分を平らに伸ばして、繊維に沿って細切りにします。
2. 水に5分さらして辛みを抜き、しっかり水気を切る
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細切りにしたねぎを水を張ったボウルに入れ、5分以上置いてからぎゅっと水を絞って完成です。
白髪ねぎだけで作れる簡単おつまみ5選
白髪ねぎに調味料を和えるだけの簡単おつまみをご紹介します。
1. 白髪ねぎのごま油和え
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白髪ねぎの風味や刺激をダイレクトに感じられる定番の食べ方です。白髪ねぎ20gにごま油小さじ1杯と塩ひとつまみを和えて完成。幅広いお酒に合います。
2. 白髪ねぎポン酢
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さっぱり食べられるおつまみをお探しの方には、ポン酢和えがおすすめです。白髪ねぎ20gにポン酢しょうゆ小さじ2杯を絡め、一味唐辛子や黒七味唐辛子を適量かけます。ポン酢しょうゆの酸味とみずみずしい白髪ねぎの食感と相性抜群です。
3. 白髪ねぎのラー油和え
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ピリ辛おつまみでビールをおいしく飲みたいときは、ラー油和えを作ってみてください。白髪ねぎに適量のラー油を絡めるだけで作れます。一般的なラー油より、具材入りの食べるラー油がおすすめです。
4. 白髪ねぎナムル
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ヤミツキになるおつまみが欲しいときはナムルの出番。白髪ねぎ20gにごま油小さじ1杯、にんにく（おろし）小さじ1/4杯、白いりごま小さじ1/2杯、鶏ガラスープの素小さじ1/4杯を混ぜます。焼肉屋さんや韓国料理屋さんの雰囲気が楽しめますよ。
5. 白髪ねぎ塩こんぶ和え
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白髪ねぎの塩こんぶ和えは和食のおつまみが好きな方にぴったり。白髪ねぎ20gに塩こんぶ大さじ1杯（約5g）を和えれば、塩こんぶの旨味たっぷりのおつまみの完成です。お酒だけでなくご飯にも合いますよ。
白髪ねぎで作る人気おつまみ10選
調味料として使えるレシピから、さっぱり系、ひと品で満足できるボリューミーなレシピまで幅広くご紹介します。
Photo by macaroni
調理時間5分
材料
栄養情報（全量）
459kcal
10g
29.1g
38.4g
35g
12.3g
豆腐や肉にのせると風味豊かなおつまみになる万能調味料レシピ。しょうがとにんにくの風味と、甘さと酸味のある味付けが幅広い食材と合います。
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とろとろのなすに甘辛いたれをたっぷりかける、よだれ鶏風のレシピ。白髪ねぎの刺激的な風味がたれの辛さを引き立てます。
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とろとろの半熟煮卵に白髪ねぎを添えれば、一気にお店のおつまみのような雰囲気に仕上がります。焼肉のたれと豆板醤の旨辛の味付けでお酒がすすみますよ。
白髪ねぎをトッピングするチャーシューレシピ。塩麹の力でしっとりやわらかいチャーシューが作れます。脂がのっている肉でも白髪ねぎを添えれば、脂っぽさが軽減して食べやすくなりますよ。
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調理時間15分
材料
栄養情報（1人あたり）
309kcal
11.6g
25g
12g
10g
1.8g
白髪ねぎをトッピングする豚しゃぶサラダのレシピです。やわらかいなすとジューシーな豚バラ肉、シャキシャキの白髪ねぎは味のバランスが良く、主菜としてもおすすめ。
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インスタントラーメンを活用して作る汁なし担々麺。白髪ねぎをのせると、一気に本格的な風味に仕上がります。焼肉のたれで手軽に味付けできるで真似しやすいレシピです。
お酒と合わせるなら
| お酒 | おつまみ |
| ビール | ラー油ねぎ和え、ねぎチャーシュー |
|---|---|
| ハイボール | 蒸し鶏、ねぎツナ和え |
| 日本酒 | 冷奴、焼きなす |
白髪ねぎで簡単おつまみや絶品料理を作りましょう
白髪ねぎは調味料を和えるだけで簡単おつまみになり、サラダの具材としても、シャキシャキ食感とさわやかな風味が活躍してくれます。
料理のトッピングとして添えるだけで、一気にお店のような洗練された雰囲気が演出できるのも魅力。白髪ねぎを上手に使っておうちごはんや晩酌をより充実させましょう。
料理のトッピングとして添えるだけで、一気にお店のような洗練された雰囲気が演出できるのも魅力。白髪ねぎを上手に使っておうちごはんや晩酌をより充実させましょう。
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