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冷凍パプリカをおいしく使うコツ
Photo by leiamama
冷凍パプリカを何に使えばいいのか迷ったことはありませんか。冷凍パプリカを解凍してサラダやマリネ、バーニャカウダに使うと、水っぽくふにゃっとした食感になってしまいます。
向いている料理と向いていない料理、その理由をふまえて、冷凍パプリカをおいしく調理しましょう。
向いている料理と向いていない料理、その理由をふまえて、冷凍パプリカをおいしく調理しましょう。
| 向いている料理 | 向いていない料理 |
|---|---|
| 炒め物 | サラダ |
| カレー | マリネ |
| ラタトゥイユ | 野菜スティック |
| スープ | バーニャカウダ |
冷凍パプリカは解凍すると水分が出てやわらかくなってしまいます。そのため、みずみずしい食感を活かしたサラダやマリネなど、生で食べる料理には向いていません。
凍ったまま加熱すると、すぐにやわらかくなって調味料が染み、水っぽさも気にならなくなるので、炒め物や煮物、汁物などには向いています。
凍ったまま加熱すると、すぐにやわらかくなって調味料が染み、水っぽさも気にならなくなるので、炒め物や煮物、汁物などには向いています。
水っぽくならないためのコツ
- 解凍しない
- 中火から強火で短時間加熱
- 水分の多い料理は味付けを調整
冷凍パプリカのおすすめ炒め物レシピ5選【夕飯のおかずに】
冷凍パプリカは炒め物と相性抜群。色味もよく、お弁当やメインおかずにも活躍します。
Photo by macaroni
鶏むね肉とパプリカを甘酢だれで炒める、ごはんがすすむ定番おかずです。パプリカは冷凍することで甘みが引き立つため、甘酢だれとも好相性。カットして冷凍しておけば時短にもなります。少ない材料で作れて彩りも良く、甘みのある味付けで子どもにもよろこばれますよ。
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
栄養情報（1人あたり）
246kcal
22.8g
13.4g
15.2g
8.1g
1.9g
牛こま肉とパプリカ、ブロッコリーをオイスターソースで炒める中華風おかずはいかがでしょう。
パプリカはほかの具材を炒めてから加えるため、冷凍パプリカを使っても水っぽくなりません。コクのある濃いめの味付けでご飯がすすみますよ。
Photo by macaroni
豚こま肉で作れる酢豚は節約に役立つレシピ。玉ねぎの食感とパプリカの彩りがアクセントとして活躍します。冷凍パプリカを使う場合は玉ねぎに火が通ってから、豚肉を戻し入れるタイミングで加えると、食感がやわらかくなりすぎるのを防げます。
Photo by macaroni
鶏むね肉とまいたけ、パプリカをコンソメバターで炒める洋風の炒め物です。10分ほどで作れ、2～3日保存できるため常備菜としても便利。冷凍の細切りパプリカはほかの具材となじみやすく、少し足すだけで華やかな雰囲気にしてくれます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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