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ライター : 稲吉永恵

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

目次

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手羽元煮込み献立を作るポイント5つ

調味料2つでできる。圧力鍋で手羽元のさっぱり煮

Photo by macaroni

手羽元煮込みは、旨みたっぷりで食べごたえのある主菜です。やわらかくほろほろっとした食感で、幅広い世代に喜ばれます。手羽元煮込みの献立は、全体のバランスを整えるのが大切。

ひと皿でボリュームのある手羽元煮込みは、副菜はさっぱり・酸味・野菜多めが基本で汁物はあっさり系にすると重たくなりません。味付けが洋風の場合は、乳製品やマリネとよく合います。お子さん向けは「辛味や酸味の調整」がポイントです。

この記事では、野菜ソムリエが野菜多めの献立を提案します！

ポイント

  1. 主菜が甘辛・こってり系なら、副菜は酸味でバランス調整する
  2. カレースープ煮やトマト煮込みのような洋風の味付けには“パン・ポテト”が相性抜群
  3. 緑の副菜（ブロッコリー・葉物）を入れると全体が締まる
  4. 汁物はあっさり系でまとめると重たくならない
  5. お子さん向けは辛味や酸味の調整をする

手羽元煮込みに合う「副菜レシピ」5選

1. ツナと大根の甘酢サラダ

シャキシャキ。ツナと大根のさっぱりサラダ
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
大根 、 かいわれ大根 、 ツナ缶 、 a. 砂糖 、 a. 塩 、 a. 酢 、 a. しょうゆ 、 a. ごま油
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
121kcal
たんぱく質
5.2g
脂質
9.2g
炭水化物
5.1g
糖質
3.9g
食塩相当量
1.4g
ツナと大根の甘酢サラダは、シャキシャキッとした食感とみずみずしさが魅力。酸味で全体がさっぱりしていて煮込み料理との相性が抜群です。
レシピはこちら｜macaroni動画

献立のポイント

  1. こってり料理と合わせるなら、消化酵素たっぷりの大根は生で食べるのが効果的
  2. 甘酸っぱい味付けで、煮込み料理の重たさをさっぱりさせる

2. ほうれん草としらすのおひたし

レンジで簡単に。ほうれん草としらすのおひたし
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
ほうれん草 、 釜揚げしらす 、 白だし(2倍濃縮) 、 かつおぶし
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
43kcal
たんぱく質
7.2g
脂質
0.9g
炭水化物
2.8g
糖質
1.9g
食塩相当量
1.1g
和風の定番副菜、ほうれん草としらすのおひたしです。味の濃い煮込みの箸休めにうってつけ。
レシピはこちら｜macaroni動画

献立のポイント

  1. こってりとした手羽元の煮込みに、あっさりとしたおひたしは相性抜群
  2. 栄養豊富なほうれん草でビタミンやミネラルを補える

3. キャベツとカニカマのコールスローサラダ

キャベツとカニカマのコールスローサラダ
Photo by macaroni
調理時間30分
材料
キャベツ 、 カニ風味かまぼこ 、 塩 、 マヨネーズ 、 穀物酢 、 レモン果汁 、 砂糖 、 こしょう
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
91kcal
たんぱく質
3g
脂質
6.1g
炭水化物
6.8g
糖質
5.6g
食塩相当量
1.5g
マヨネーズのまろやかさと穀物酢、レモン果汁の酸味でさっぱりしています。洋風の手羽元煮込みと相性バッチリ。
レシピはこちら｜macaroni動画

献立のポイント

  1. シャキシャキッとしたキャベツの食感が献立のアクセントになる
  2. 酸味が効いたさっぱりとした味付けで、脂っぽい手羽先の煮込みの重さを軽減
  3. 作り置きできるので、野菜不足を手軽に補える

4. トマトマリネ

玉ねぎなしでトマトマリネ
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
トマト 、 塩 、 はちみつ 、 レモン果汁 、 オリーブオイル
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
118kcal
たんぱく質
1.4g
脂質
6.2g
炭水化物
15.5g
糖質
13.5g
食塩相当量
0.8g
トマトとレモン果汁の爽やかな酸味がおいしいトマトマリネ。脂の多い煮込みの味わいを軽くするのに役立ちます。食卓も華やかになります。
レシピはこちら｜macaroni動画

献立のポイント

  1. トマトの鮮やかな赤色が献立を華やかにする
  2. レモンの風味がさわやかなトマトのマリネは箸休めになる

5. きゅうりとキャベツの塩こんぶナムル

火を使わない。きゅうりとキャベツの塩こんぶナムル
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
きゅうり 、 キャベツ 、 塩 、 a. 塩こんぶ 、 a. にんにく（すりおろし） 、 a. ごま油 、 a. 鶏ガラスープの素 、 a. 白いりごま
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
89kcal
たんぱく質
3.1g
脂質
5.9g
炭水化物
8.4g
糖質
5.5g
食塩相当量
1.9g
きゅうりとキャベツの塩こんぶナムルは火を使わず簡単に作れる便利な副菜です。どの味の煮込みとも合わせやすいですよ。
レシピはこちら｜macaroni動画

献立のポイント

  1. 塩こんぶの旨味がプラスされ野菜がたっぷり食べられる
  2. きゅうりやキャベツのシャキッとした食感で献立にメリハリが出る
  3. ビタミンやカリウムが豊富なキャベツは、生で食べて濃い味付けの味覚をリセット
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【味別】手羽元煮込みレシピ5選
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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