火を使わない。きゅうりとキャベツの塩こんぶナムル

「きゅうりとキャベツの塩こんぶナムル」のレシピと作り方を動画でご紹介します。水気をよく切った野菜と調味料を和えるだけでパパッと作れる簡単副菜レシピです。短時間で作れるので、あとひと品欲しいときにぴったり♪塩こんぶでやみつきになる味わいなので、おつまみにもおすすめですよ。 2023年7月11日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜きゅうりキャベツ

調理時間

15 分

4.4 (2件)

クリップ

850

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

89kcal

たんぱく質

3.1g

脂質

5.9g

炭水化物

8.4g

糖質

5.5g

食塩相当量

1.9g

材料

（2人分）

きゅうり 2本
キャベツ 100g
塩小さじ1/2杯
a. 塩こんぶ 8g
a. にんにく（すりおろし）小さじ1/2杯
a. ごま油小さじ2杯
a. 鶏ガラスープの素小さじ1/2杯
a. 白いりごま小さじ2杯

作り方

きゅうりはヘタを落として麺棒などで叩きます。

ボウルにきゅうり、キャベツをちぎりながら入れ、塩を加えて揉み込み10分置きます。

水気をよく絞ります。

(a) を加えて混ぜ合わせます。

味がなじんだら、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

味がぼやけないよう、また保存性を高めるために水気はしっかりと絞ってください。
きゅうりは叩いて手でさくことにより、味が染み込みやすくなります。

よくある質問

・作り置きはできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、保存期間内であっても味や見た目、香りがおかしいと思った場合は食べるのを控えましょう。

・きゅうりとキャベツに塩をまぶして揉み込むのはなぜですか？
きゅうりやキャベツは水分が多く、そのままの状態で調味料と絡めると全体の味が薄まってしまいます。そのため、塩をまぶし塩もみをすることで水分が外に出て、調味料との馴染みがよくなり、料理全体の味がぼやけずしっかりしますよ。