ゴーヤの苦味が夏バテ対策になる…？効果的な食べ方やおすすめレシピ5選も (2ページ目)

夏バテ対策のために！ゴーヤの効果的な食べ方

ゴーヤの食べ方

水にさらし過ぎない
ゴーヤのワタも活用する
油と一緒に料理する

水にさらし過ぎない

ゴーヤに含まれるモモルデシンやカリウム、ビタミンCといった成分は水に溶ける性質をもっています。ゴーヤの栄養成分を無駄なく摂取したい場合は、水に長時間さらすことは避けましょう。

ゴーヤを水にさらしたり、ゆでたりといった調理方法がありますが、短時間でサッと済ませられると良いですね。（※10,11,12）

ゴーヤのワタも活用する

ゴーヤのワタは食べられないと思われがちですが、実は食べられる部分なんです。さらにゴーヤのワタにも栄養素が含まれており、とくにビタミンCは果肉よりも1.7倍多い量が含まれています。

ワタを汁物の具にしたり、ゴーヤをワタ付きのまま揚げ物にしたり、いろいろな楽しみ方があります。ぜひ試してみてはいかがでしょうか。（※2）

野菜ソムリエはわたをとらない？まるごとゴーヤの天ぷらに「甘くてびっくり」「ふわふわ新食感」

野菜ソムリエ直伝の「まるごとゴーヤの天ぷら」の作り方をご紹介します。苦味や青っぽさが特徴のゴーヤ。我が家ではわたも種もまるごと天ぷらにするのが定番です。苦いと敬遠されがちなわたの部分は、実は苦味はなく食べやすいんですよ。ハマること間違いなしのおいしさをぜひ味わってみてください。

油と一緒に料理する

夏バテ対策にはゴーヤの苦み成分が役立つと分かっていても、ゴーヤの独特な苦味が苦手という方もいますよね。その場合は、ゴーヤを油と一緒に調理しましょう。油を使うと食材がコーティングされ、苦味が感じにくいというメリットがあるためです。

苦味が苦手な方は、ゴーヤチャンプルーをはじめとした油を使う炒め物がおすすめですよ。（※12）