少量で栄養価の高い食べ物を知って栄養不足対策をしよう (3ページ目)

4. 食欲がないときにぴったり。鯖缶冷や汁

Photo by macaroni

調理時間10分

材料

きゅうり、合わせみそ、白すりごま、水、さば水煮缶、カッテージチーズ、大葉、オリーブオイル、ごはん

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

896kcal

たんぱく質

55g

脂質

41.4g

炭水化物

85.5g

糖質

77.5g

食塩相当量

4.1g

鯖缶で作る簡単な冷や汁です。和食として知られる冷や汁ですが、仕上げにカッテージチーズとオリーブオイルを加えることでイタリアン風に変わります。食欲がなく、さっぱりしたものを食べたいときにぴったりです。

レシピはこちら｜macaroni動画

5. 栄養満点！小松菜とバナナのヨーグルトスムージー

Photo by macaroni

調理時間5分

材料

小松菜、バナナ、レモン果汁、はちみつ、プレーンヨーグルト（無糖）

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

157kcal

たんぱく質

4.7g

脂質

2.6g

炭水化物

31.4g

糖質

29.1g

食塩相当量

0.1g

栄養価の高いヨーグルトに小松菜とバナナを加え、見た目にも色鮮やかなスムージー。食欲がないときでもドリンクタイプのスムージーなら手軽に食べやすく、間食としてもおすすめです。

レシピはこちら｜macaroni動画

6. 間食にぴったり。簡単ふわふわクレームダンジュ

Photo by macaroni

調理時間20分

材料

ヨーグルト、クリームチーズ、生クリーム、はちみつ、レモン果汁

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

260kcal

たんぱく質

4.4g

脂質

20.5g

炭水化物

17.8g

糖質

17.8g

食塩相当量

0.3g

栄養価の高いヨーグルトを水切りし、クリームチーズと生クリームと合わせるひと品。濃厚な風味を楽しめるうえ、はちみつの甘さとレモン果汁の爽やかさが相性抜群です。また、柑橘類の食欲増進作用も期待できますよ。（※18,23）

レシピはこちら｜macaroni動画

少量で栄養価の高い食べ物を知って上手に活用しましょう

食欲がなくなっているときや、高齢者や子どもで1食に食べる量が少ない場合、上手に食品を選ばないと必要な栄養素が不足する場合があります。

3食しっかりバランスよく食べるのが理想ですが、むずかしいときには少量で栄養価の高い食べ物を活用して、栄養不足にならないように気をつけましょう。

【参考文献】

※1 食欲がないときの栄養補給の方法とは？食欲不振時に摂りたい栄養や食べ物を紹介｜がんばるあなたに。疲れの情報局｜アリナミン

※2 五大栄養素とは？健康寿命の延伸に役立つ栄養素を解説｜健康と栄養｜味の素グループ

※3 卵のカロリー　グラムのわかる写真館｜簡単！栄養andカロリー計算

※4 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」卵類/鶏卵/全卵/生

※5 さば(鯖)のカロリー簡単！栄養andカロリー計算

※6 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」魚介類/＜魚類＞/（さば類）/まさば/生

※7 さばの水煮缶のカロリー − 簡単！栄養andカロリー計算

※8 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」魚介類/＜魚類＞/（さば類）/缶詰/水煮

※9 納豆のカロリーグラムのわかる写真館｜簡単！栄養andカロリー計算

※10 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」豆類/だいず/［納豆類］/糸引き納豆

※11 豆腐(木綿豆腐)のカロリー簡単！栄養andカロリー計算

※12 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」豆類/だいず/［豆腐・油揚げ類］/木綿豆腐

※13 豆乳のカロリー簡単！栄養andカロリー計算

※14 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」豆類/だいず/［その他］/豆乳/豆乳

※15 牛乳のカロリー簡単！栄養andカロリー計算

※16 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」乳類/＜牛乳及び乳製品＞/（液状乳類）/普通牛乳

※17 ヨーグルトのカロリー − 簡単！栄養andカロリー計算

※18 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」乳類/＜牛乳及び乳製品＞/（発酵乳・乳酸菌飲料）/ヨーグルト/全脂無糖

※19 若い女性の「やせ」や無理なダイエットが引き起こす栄養問題｜e-ヘルスネット（厚生労働省）

※20 朝食欠食と生活習慣病

※21 息苦しく、疲れてしまう、食べる気力が続かない。COPDなど慢性呼吸不全のエネルギー補給対策は？｜ニュートリー株式会社｜食べラボ

※22 食欲がないときは：農林水産省

※23 ネーブル・オレンジ・夏ミカン｜柑橘類の栄養と効用｜【公式】まごころケア食

※24 栄養補助食品の活用法

（2024/05/20参照）

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少量で栄養価の高い食べ物を知って栄養不足対策をしよう

目次

4. 食欲がないときにぴったり。鯖缶冷や汁

5. 栄養満点！小松菜とバナナのヨーグルトスムージー

6. 間食にぴったり。簡単ふわふわクレームダンジュ

少量で栄養価の高い食べ物を知って上手に活用しましょう

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