目次
おつまみに最適！ブロッコリーで居酒屋風料理を作ろう
ブロッコリーは下ごしらえが簡単で、食べごたえも満点。冷蔵庫にブロッコリーひとつあれば、味付け次第でお酒がすすむおつまみが完成します。ブロッコリーのおつまみバリエーションは無限大。おいしく調理するコツをおさえて、居酒屋風おつまみを手軽に作ってみませんか。
ブロッコリーをおいしく調理するコツ
- 加熱方法を変える（レンジ加熱・ゆでる・蒸し焼き）
- ざるにあげて自然に冷ます
- 切り方を工夫する
ブロッコリーは加熱方法で仕上がりが異なります。食感の好みや料理によって調理方法を変えるといいでしょう。3つの加熱方法の共通点は、色よく仕上げるために塩を加えること。加熱後は水にさらすのではなく、ざるにあげて自然に冷ますと水っぽくなるのを防げます。切り方によっても食感が変わるので、レシピに合わせて工夫してくださいね。
変わり種も♪ ブロッコリーの居酒屋風レシピ7選
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
ブロッコリー
、
マヨネーズ
、
しょうゆ
、
かつおぶし
、
白いりごま
栄養情報（1人あたり）
89kcal
6.3g
6.3g
5.3g
1.6g
0.5g
ブロッコリーの下ゆではレンジで簡単。熱いうちにマヨネーズとしょうゆで和えるだけで、あっという間にひと品完成です。仕上げに加えるかつおぶしが、おいしさのポイント。白いりごまの香りと旨味がたっぷりのおつまみになります。
Photo by macaroni
家飲みには、パパっとできるおつまみが便利です。レンジ調理のレシピなら、ボウル2つでできるので洗い物が少なくて片付けも楽チン♪ マヨネーズのコクと白すりごまの風味がくせになります。ツナ缶の代わりに、カニ風味かまぼこやコーン缶でアレンジするのもおすすめ。
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
栄養情報（1人あたり）
63kcal
7.7g
0.8g
11.2g
4.6g
2.3g
ブロッコリーの浅漬けは、白だしが味の決め手！ジッパー式保存袋で調味液と和えるので、そのまま冷蔵庫で味を馴染ませて保存できます。常備菜として、おつまみはもちろんお弁当のすきまおかずにピッタリ。鮮やかな緑が、お弁当の彩りにもなります。
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
ブロッコリー
、
酒
、
冷凍むきえび
、
酒
、
味付塩こしょう
、
ゆで卵
、
a. マヨネーズ
、
a. 砂糖
、
a. レモン果汁
、
a. ケチャップ
、
a. にんにく（すりおろし）
、
a. 塩
、
粗挽き黒こしょう
栄養情報（1人あたり）
203kcal
16.7g
13.4g
7.2g
3.4g
0.9g
冷凍むきえびを使って、おしゃれなデリ風サラダはいかがですか。ブロッコリーとゆで卵をプラスするだけでできる簡単サラダです。下ごしらえはレンチンでOK。にんにくが味のアクセントになって、濃厚な味わいです。カラフルなサラダは、ワインとの相性抜群♪
Photo by macaroni
ブロッコリーさえあれば、おつまみがひと品完成します。ブロッコリーをレンチンして、たっぷりのオリーブオイルとにんにくで炒めるだけ。ペペロンチーノ風のシンプルな味付けが、ブロッコリーそのものの甘味を引き出します。にんにくの香りに、お酒がすすむこと間違いなし。
- 1
- 2
ブロッコリーに関する記事
ブロッコリーの人気ランキング