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この記事でわかること
Twitterで青髪のテツ|野菜のプロ(@tetsublogorg)さんが紹介した、甘いブロッコリーの選び方が話題に。紫色のブロッコリーは寒さにさらされることで甘くなるため、緑色よりも甘いとされています。
この情報に驚きの声が相次いで、紫色のブロッコリーを率先して選ぶ人も。ブロッコリーの紫色はアントシアニン色素によるもので、水溶性なのでゆでると緑色に変わります。
この情報に驚きの声が相次いで、紫色のブロッコリーを率先して選ぶ人も。ブロッコリーの紫色はアントシアニン色素によるもので、水溶性なのでゆでると緑色に変わります。
甘いブロッコリーの選び方に「知らなかった」の声続出
【八百屋からのお願い】 これからの時期のブロッコリーは… 紫を避けないでください! 紫を避けないでください! 紫を避けないでください! 紫色は寒さに当たった証。 ブロッコリーは寒さに当たると甘くなります。 紫のモノがあれば… https://t.co/56VQ5Uqqjr
— tetsublogorg (@ 青髪のテツ|野菜のプロ) 2022-10-30 08:23:17
青髪のテツ|野菜のプロ(@tetsublogorg)さんが投稿した「甘いブロッコリーの選び方」が意外すぎると注目を集めており、すでに6.2万いいねを獲得しています。
ツイートを見た人からは「今までなんとなく紫色を避けてた」「知らなかった」「勉強になる!」などのコメントが届いていました。一体その見分け方とは……!
ツイートを見た人からは「今までなんとなく紫色を避けてた」「知らなかった」「勉強になる!」などのコメントが届いていました。一体その見分け方とは……!
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“紫色” はブロッコリーが甘い証拠
「傷んでいる」と思い避けがちな紫色のブロッコリー。実は寒さに当たっている分、緑色のものより甘くなっているんだそう!
ブロッコリーの紫色の正体は、「アントシアニン色素」と呼ばれるもの。寒さに耐えるために生成されたポリフェノールの1種です。ブロッコリーは寒さに当たるほど糖分が出るので、この紫色は甘いブロッコリーの証拠になるんだとか!水溶性なので、ゆでれば緑色になりますよ。
ブロッコリーの紫色の正体は、「アントシアニン色素」と呼ばれるもの。寒さに耐えるために生成されたポリフェノールの1種です。ブロッコリーは寒さに当たるほど糖分が出るので、この紫色は甘いブロッコリーの証拠になるんだとか!水溶性なので、ゆでれば緑色になりますよ。
「なんとなく避けてた…」意外な事実に驚きの声
意外すぎる事実に、Twitterでも「傷んでるんだと思ってた」「目からウロコの情報」「これからは率先して買わなきゃ」など驚きの声が届いています。
すでにこの情報を知っていた人からは、「この事実を知ってから紫色を探して買ってる」「茎まで甘くて驚きました」というコメントも。やはり紫色のブロッコリーを率先して選んでいるようです。みなさんも、スーパーや八百屋で見かけたら買ってみてくださいね!
すでにこの情報を知っていた人からは、「この事実を知ってから紫色を探して買ってる」「茎まで甘くて驚きました」というコメントも。やはり紫色のブロッコリーを率先して選んでいるようです。みなさんも、スーパーや八百屋で見かけたら買ってみてくださいね!
野菜のプロ歴10年!青髪のテツさんの本が発売
聞いてください!!! 11月25日に「野菜売り場の歩き方」という本を出版します! ・おいしい野菜の見分け方 ・保存方法 ・生活に役立つ裏技 ・節約術 など野菜に10年携わってきた中で得た生活に使える知識を詰め込みました! 既… https://t.co/Gd0pDUM9D7
— tetsublogorg (@ 青髪のテツ|野菜のプロ) 2022-10-28 11:00:01
Twitterで、野菜の有益情報を多数投稿している青髪のテツ|野菜のプロ(@tetsublogorg)さん。そんな青髪のテツさんの、10年間の知識がぎゅっと詰め込まれた書籍が発売されます!
おいしい野菜の見分け方から正しい保存方法、節約術までこの1冊で野菜の攻略法が分かりますよ。気になる人はぜひチェックしてみてください!
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これからの季節、紫色のブロッコリーを積極的に買おう
お弁当やメインおかずとして重宝するブロッコリー。ビタミンや食物繊維など栄養も豊富なので、よく食べる人は多いのではないでしょうか?選び方を意識するだけで、より甘いブロッコリーが食べられるなんて嬉しいですよね♪
この記事を参考に、これからの時期はぜひ紫色のブロッコリーを選んでみてくださいね。
この記事を参考に、これからの時期はぜひ紫色のブロッコリーを選んでみてくださいね。
※本記事は@tetsublogorgさんのご協力のもと、株式会社トラストリッジが作成しています
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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