ライター : とも花

料理家 / レシピライター

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2025年のトレンドグルメ！ドバイチョコレートの再現レシピ

ドバイチョコレートの断面から中のフィリングが見えている

Photo by とも花

「ドバイチョコレート」は、板チョコの中に香り豊かなピスタチオフィリングが入った進化系スイーツで、濃厚な味わいとザクザクとした独特の食感が魅力。

TikTokやYouTubeなどのASMR動画がきっかけで世界中で瞬く間に注目を集めましたが、入手困難な側面もあり、最近では自宅で再現する人も増えているようです。

筆者も、そんなドバイチョコレートを実際に作って味わってみました！
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本格的な作り方。カダイフを使うのがポイント

白い丸皿に盛り付けられたドバイチョコレートの断面が見えている

Photo by とも花

調理時間 40分
*チョコレートを冷やし固める時間は含みません
ドバイチョコレートの魅力と言えばチョコレートとナッツの濃厚な味わいもさることながら、フィリングに使われている「カダイフ」の食感が大きなウェイトを占めています。

カダイフはどこで買える？

カダイフ 出典：amazon.co.jp
カダイフ 出典：shopping.yahoo.co.jp

ITEM

カダイフ

￥1,188〜

各社製造

※2025年1月14日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
カダイフは中東や地中海地域で料理やスイーツに用いられることの多い、小麦粉やとうもろこしの粉から作られた繊細な麺状の食べ物。日本国内の一般的なスーパーでは入手しづらいため、通販での購入がおすすめです。

ピスタチオペーストはどこで買える？

ピスタチオペーストの瓶を手で持つ様子

Photo by とも花

本レシピでは原材料が「ピスタチオ」のみのペーストを使用しています。富澤商店の店舗もしくはオンラインストアでも購入可能です。
ピスタチオペースト 出典：amazon.co.jp

ITEM

ピスタチオペースト

￥1,270〜

富澤商店

※2025年1月14日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

ピスタチオスプレッドで代用するときの注意点

ピスタチオスプレッド 出典：rakuten.co.jp

ITEM

ピスタチオスプレッド

￥1,070〜

ポリコム

※2025年1月14日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
砂糖や植物性油脂入りの「ピスタチオスプレッド」を使用する場合は、上記の材料からホワイトチョコレートと生クリームを省き、スプレッドの量を150g前後で調整してみてください。

材料（25×13×2cmの型1個分）

材料（25×13×2cmの型1個分）
カダイフ（ほぐして食べやすい大きさに切ったもの） 100g
ピスタチオペースト 100g
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