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作り方

1.チョコペンで模様を描く

Photo by とも花

お好みの色のチョコペンで型の底（できあがりの上面になる部分）に模様を描きます。

2.ミルクチョコレートを湯煎で溶かす

Photo by とも花

ミルクチョコレートを細かく刻みます。

Photo by とも花

刻んだチョコレートをボウルに入れ、底を55～60℃程度の湯に当てて溶かします。

3.型にミルクチョコレートを流す

Photo by とも花

型にミルクチョコレートを流し入れます。ここで大量に入れてしまうとチョコレートの層が厚くなって食べたときのパリッと感がなくなるので、薄めにひろげるのがポイントです。チョコレートが温かいうちに左右にゆすって表面をならすのがコツ。

Photo by とも花

型の側面にもチョコレートを塗ったら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。

4.カダイフをバターで炒める

Photo by とも花

フライパンにバターを溶かし、カダイフを炒めます。こんがりとしたきつね色になればOKです。

5.ピスタチオフィリングを作る

Photo by とも花

細かく刻んだホワイトチョコレートと生クリームを耐熱容器に入れ、電子レンジ500Wで20秒加熱して全体がなめらかになるまで混ぜて溶かします。

Photo by とも花

チョコレートが溶けたらピスタチオペーストを加えて混ぜ合わせます。

Photo by とも花

カダイフと混ぜ合わせます。

6.型にピスタチオフィリングを詰めてチョコレートで蓋をする

Photo by とも花

チョコレートの型にピスタチオフィリングを詰めます。縁の部分は型とフィリングの間にチョコの層ができるよう、少し空けておくのがポイントです。この部分が薄いとフィリングが外にはみ出してしまうので注意。

Photo by とも花

残りのチョコレートを型に流し入れます。表面をスケッパーやドレッジなどで平らにならし、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。

Photo by とも花

チョコレートが完全に固まれば、型から出して完成です。

独特の食感とピスタチオの香りがたまらない

Photo by とも花

チョコレートをパキッと割ると……ぎっしり詰まったカダイフ入りのピスタチオフィリングの鮮やかさが目を惹きます。このような見た目のリッチさもドバイチョコの魅力のひとつ。

ひと口食べると濃厚なナッツの風味が口いっぱいにひろがり、噛んだときのザクザク音が耳に響いてきます。これはやみつきになるのも納得の食べ心地。食べ終わった後の満足感もすごいです。