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ライター : とんかつ

ライター/クリエイター/東京下町フード開拓探検隊代表

絶品パスタの秘密。ポテトシーズニングが味付けの決め手
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目次

板チョコで簡単！しっとりガトーショコラ

調理時間：40分（※冷蔵庫で冷やす時間は含みません）

ビターチョコレートや卵など、材料4つで手軽に作るガトーショコラです。薄力粉を使わないため、しっとり食感と濃厚な味わいが特徴。切り分けてラッピングすれば、プレゼントにぴったりですよ。

材料（17×8cmのパウンド型1台分）

・ビターチョコレート……150g
・バター（無塩）……120g
・グラニュー糖……40g
・卵……3個

下準備

・卵は常温に戻し、溶きほぐす
・オーブンは180℃に予熱する
・パウンド型にクッキングシートを敷く
・湯せん用の湯を沸かす

作り方

1. チョコレートとバターを刻む

包丁でチョコレートを刻んでいる様子

Photo by macaroni

チョコレートは細かく刻みます。
刻んだバターがのったまな板

Photo by macaroni

バターは5mm角に切ります。

2. 湯せんして、グラニュー糖を加える

チョコレートとバターが入ったボウルを湯せんしている様子

Photo by macaroni

ボウルに1を入れて湯せんにかけ、ゴムベラで混ぜながら溶かします。
温度が決めて！チョコレートの湯煎方法。よくある失敗や解決方法とは？

温度が決めて！チョコレートの湯煎方法。よくある失敗や解決方法とは？ - macaroni

チョコレートスイーツを作るための基本、チョコレートの湯煎方法を解説します。基本の湯煎方法とともに、失敗の原因と解決法もチェックしていきましょう。丁寧に湯煎したチョコレートは、チョコの風味と食感がしっかり感じられますよ。湯煎をするときのアドバイスも参考にしてみてください。
泡立て器でグラニュー糖を混ぜている様子

Photo by macaroni

グラニュー糖を加えてさらに混ぜ合わせます。

3. 溶き卵を加える

ボウルに溶き卵を加えている様子

Photo by macaroni

溶き卵を3回に分けて加え、ツヤが出るまで混ぜ合わせ、湯せんからはずします。
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