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ライター : rieyutenji
フランスのアルプス地方在住24年。横浜出身の３子の母です。日本では編集部に勤務。渡仏後、執筆業に。でもデジタルな仕事には不慣れで、古い頭を掃除＆改革中。フレッシュな気持ちと姿…もっとみる
混ぜて焼くだけ！「ピエール・エルメのガトーショコラ」の作り方
Photo by Rie YUTENJI
「家庭でも気軽においしい良質のデザートを作り食べ楽しめるように」と次々と実に気前よく、だれにでも作れる簡単なレシピを公開しているピエール・エルメ。
このガトーショコラも驚くほどシンプルで手間いらず。バターとチョコを溶かして砂糖や玉子と混ぜるだけ。焼き時間をのぞけば、わずか10分ほどで作れてしまうのに濃厚なガトーショコラを楽しめます。
材料（12cm×25cmパウンドケーキ型１本分）
Photo by Rie YUTENJI
・玉子……4個
・バター……250g
・ブラックチョコ……250g（できればカカオ分45％以上のもの）
・グラニュー糖……200g
・小麦粉……70g
・型に塗るバター＆小麦粉……少々
・仕上げ用・粉糖……お好み
作り方
1. 型にバターを塗り、小麦粉をふって冷蔵庫で冷やす。オーブンを180℃に余熱。
Photo by Rie YUTENJI
型にバターを塗り、小麦粉をふって冷蔵庫で冷やしておきます。パラフィン紙を使用したりシリコン型を利用してもOKですが、しっとり感はこの古くからの手法の方が強まります。
オーブンを180℃に余熱しておきましょう。
2.溶かしバターとグラニュー糖を混ぜる
Photo by Rie YUTENJI
電子レンジなどで溶かしたバター（250g）とグラニュー糖（200g）を混ぜます。
3. 玉子をひとつずつ加え混ぜていく
Photo by Rie YUTENJI
そこに玉子（4個）をひとつずつ加え混ぜていきます。
4. 溶かしたチョコレートを加える
Photo by Rie YUTENJI
湯煎や電子レンジでやわらかく溶かしたチョコレート（250g）を加え混ぜます。
チョコを溶かす際、湯煎の場合は低温でゆっくりと。電子レンジの場合は30秒ごとにチョコを取り出し、また30秒加熱する、という風にこまめに回数をかけて加熱すれば、やわらかく滑らかなクリーム状のチョコになり(3)の液ときれいに混ぜ合わせられます。
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