ピエール・エルメの濃厚ガトーショコラの作り方！3つのコツも
フランスの有名パティシエ「ピエール・エルメ」のレシピです♪ さすがプロ！という味わいでありながら、材料はチョコと玉子、バターと砂糖と小麦粉だけ。しかも玉子を泡立てる必要もなく、ただ材料を混ぜて焼くだけ。ほんの10分ほどの手作業で本格ガトーショコラを作れちゃいます♪
2019年2月26日 更新
混ぜて焼くだけ！「ピエール・エルメのガトーショコラ」の作り方
Photo by Rie YUTENJI
「家庭でも気軽においしい良質のデザートを作り食べ楽しめるように」と次々と実に気前よく、だれにでも作れる簡単なレシピを公開しているピエール・エルメ。
このガトーショコラも驚くほどシンプルで手間いらず。バターとチョコを溶かして砂糖や玉子と混ぜるだけ。焼き時間をのぞけば、わずか10分ほどで作れてしまうのに濃厚なガトーショコラを楽しめます。
材料（12cm×25cmパウンドケーキ型１本分）
Photo by Rie YUTENJI
・玉子……4個
・バター……250g
・ブラックチョコ……250g（できればカカオ分45％以上のもの）
・グラニュー糖……200g
・小麦粉……70g
・型に塗るバター＆小麦粉……少々
・仕上げ用・粉糖……お好み
作り方
1. 型にバターを塗り、小麦粉をふって冷蔵庫で冷やす。オーブンを180℃に余熱。
Photo by Rie YUTENJI
型にバターを塗り、小麦粉をふって冷蔵庫で冷やしておきます。パラフィン紙を使用したりシリコン型を利用してもOKですが、しっとり感はこの古くからの手法の方が強まります。
オーブンを180℃に余熱しておきましょう。
2.溶かしバターとグラニュー糖を混ぜる
Photo by Rie YUTENJI
電子レンジなどで溶かしたバター（250g）とグラニュー糖（200g）を混ぜます。
3. 玉子をひとつずつ加え混ぜていく
Photo by Rie YUTENJI
そこに玉子（4個）をひとつずつ加え混ぜていきます。
4. 溶かしたチョコレートを加える
Photo by Rie YUTENJI
湯煎や電子レンジでやわらかく溶かしたチョコレート（250g）を加え混ぜます。
チョコを溶かす際、湯煎の場合は低温でゆっくりと。電子レンジの場合は30秒ごとにチョコを取り出し、また30秒加熱する、という風にこまめに回数をかけて加熱すれば、やわらかく滑らかなクリーム状のチョコになり(3)の液ときれいに混ぜ合わせられます。
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