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チョコレートは高い温度で溶かさない
チョコレートはとてもデリケートな食材です。火にかけながら湯せんすると、温度が高すぎてしまい、風味や口どけが悪くなります。50～55℃の湯で溶かし、絶対に水が入らないように気を付けてくださいね。
メレンゲは泡立てすぎない
メレンゲは八分立てにしっかりと泡立てますが、もこもこになるほど泡立てすぎるのもよくありません。きめが細かいメレンゲを作るため、グラニュー糖はすべて最初に加えてOK。
メレンゲの1/3量はベースの生地とよく混ぜ合わせておくと、残りのメレンゲが合わせやすくなります。残りのメレンゲは泡をつぶさないように、手早くさっくりと混ぜ合わせてください。
メレンゲの1/3量はベースの生地とよく混ぜ合わせておくと、残りのメレンゲが合わせやすくなります。残りのメレンゲは泡をつぶさないように、手早くさっくりと混ぜ合わせてください。
簡単でおいしい。ガトーショコラの人気レシピ3選
1. チョコレートと卵で。材料ふたつのガトーショコラ
Photo by macaroni
なんと材料ふたつで作れる、ガトーショコラのお手軽レシピです。粉類がまったく入らないため、チョコレートの味は濃厚なのに食感は軽め。しっとりとなめらかで、口の中でとろけます。メレンゲを泡立てたら、なるべくつぶさないように生地と混ぜ合わせましょう。
2. オーブンを使わない！炊飯器ガトーショコラ
Photo by macaroni
オーブンがなくてもOK。炊飯器でも、ガトーショコラを作ることができますよ。こちらはチョコレート・卵・グラニュー糖の材料3つで作るレシピ。炊飯器の内釜で材料を混ぜて生地を作り、そのまま炊飯モードで炊き上げます。普段お菓子作りをしない方でも、これならトライできそうですね。
3. ホワイトチョコレートで。ガトーショコラブラン
Photo by macaroni
調理時間90分
材料
ホワイトチョコレート
、
卵黄
、
グラニュー糖
、
生クリーム
、
薄力粉
、
無塩バター
、
卵白
、
グラニュー糖(メレンゲ用)
、
粉砂糖
、
いちご
、
生クリーム（八分立て）
、
ピスタチオ
栄養情報（1人あたり（8等分にした場合））
234kcal
3.7g
15.9g
20.5g
20.2g
0.1g
ホワイトチョコレートでガトーショコラを作ってもおいしいですよ。普通のチョコレートを使うケーキとは、また違う味わい。ほろ苦さはなく、こっくりと濃厚でクリーミーに仕上がります。フルーツと一緒に食べるのがおすすめ。薄力粉の一部を抹茶パウダーに変えると、抹茶味のガトーショコラができますよ。
コツを押さえれば失敗なし！ガトーショコラを作ってみて
Photo by Raico
ガトーショコラは、チョコレート菓子の定番。焼きっぱなしでよく、ご家庭でも作りやすいため人気があります。しかしお店のようにおいしく作るには、材料や混ぜ方などいくつかのポイントが必要。なかなかうまく作れないという方は、チェックしてみてください。
本格レシピで丁寧に作っても、簡単レシピでお手軽に作ってもOK。ガトーショコラを手作りしたら、おやつとして楽しむほか、プレゼントしてふるまってみてはいかがでしょうか。
本格レシピで丁寧に作っても、簡単レシピでお手軽に作ってもOK。ガトーショコラを手作りしたら、おやつとして楽しむほか、プレゼントしてふるまってみてはいかがでしょうか。
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