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ライター : 菅 智香

育児料理アドバイザー

お好み焼きを極める人へ絶品レアソースをご紹介！
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目次

食感が変わるじゃがいもの切り方

木のまな板にのった皮を剥いて切ったじゃがいもとナイフ
じゃがいものスープといえばなめらかな食感に仕上げるポタージュが定番ですが、実は中華風や和風スープのレシピもたくさんあります。じゃがいもは切り方によって食感が変わり、料理の印象まで変わる野菜です。いろいろな切り方をマスターしておくと、じゃがいもを使う料理を飽きることなく楽しめますよ。

じゃがいもの切り方はこちら▼
【じゃがいもの切り方】乱切り

【じゃがいもの切り方】乱切り - macaroni

「じゃがいもの乱切り」を動画でご紹介します。一年を通して出回り、値段も安定しているじゃがいも。じゃがいもの乱切りは煮込み料理で使われることが多い切り方です。味がしみ込みやすく、ホクホク感も味わえて煮物に最適な切り方です。
【じゃがいもの切り方】じゃがいものさいの目切り

【じゃがいもの切り方】じゃがいものさいの目切り - macaroni

「じゃがいものさいの目切り」を動画でご紹介します。じゃがいもは加熱の具合や水分量によって様々な食感になり、サラダにも煮込み料理にも使えます。サイコロのような形に切ることをさいの目切りといい、ポテトサラダやスープで使える切り方ですよ。
【じゃがいもの切り方】くし形切り

【じゃがいもの切り方】くし形切り - macaroni

「じゃがいものくし形切り」を動画でご紹介します。おうちにあることが多い野菜の１つで、カレーやシチューなどの煮込み料理には欠かせないじゃがいも。くし形切りに切ることでホクホク感と甘みが出ますよ。フライドポテトなどで使える切り方です。

コンソメ味やポタージュも！洋風じゃがいもスープのレシピ6選

1. 牛乳のやさしい味。基本のじゃがいもポタージュ

白いカップに入ったじゃがいもポタージュ

Photo by uli04_29

じゃがいもと玉ねぎ、牛乳を使う、基本のじゃがいもポタージュのレシピです。玉ねぎはすりおろし、じゃがいもはマッシュしてから加熱調理に入るので、ミキサーやブレンダーは必要なし！気軽に作れるひと品です。シンプルなレシピなので野菜をプラスしたり、牛乳を豆乳に代えるなど自分好みにアレンジしてくださいね。

レシピはこちら- macaroni

2. 野菜の旨味凝縮！ミネストローネ

白い深めの皿に入ったミネストローネ

Photo by macaroni

野菜の旨味が溶け込む、トマトベースの基本のミネストローネのレシピです。一度冷まして具材に味をしっかり染み込ませ、再度加熱するとよりおいしくいただけますよ。ごはんやパスタを加えてボリュームアップするのもおすすめです。

レシピはこちら｜macaroni動画

3. じゃがいも大量消費！ビシソワーズ

ガラスのカップに入ったビシソワーズ

Photo by macaroni

フランスの冷たいじゃがいものスープ、ビシソワーズのレシピです。ハンドブレンダーはミキサーやフードプロセッサーで代用できますよ。なめらかでのどごしのよいスープで、冷たくても温めてもおいしくいただけるひと品です。

レシピはこちら｜macaroni動画

4. メイン食材3つだけ！チーズコンソメスープ

白い取っ手の付いたカップに入ったチーズコンソメスープ

Photo by macaroni

とろーりとチーズが伸びる、チーズコンソメスープのレシピです。味付けはコンソメと塩、こしょうだけとシンプルながら、じっくり煮込む野菜から出る旨味とチーズが相まって、おいしいスープに仕上がりますよ。アスパラの代わりにブロッコリーを使うのもおすすめです。

レシピはこちら｜macaroni動画

5. ブレンダーで簡単！冷たいアボカド豆乳ポタージュ

白い皿に入ったアボカド豆乳ポタージュと添えられた野菜

Photo by macaroni

下ゆでしたじゃがいもとアボカド、豆乳、調味料をあわせてブレンダーで撹拌するレシピです。ベーコンやスナップえんどうなどのトッピングを添えて、おしゃれなひと皿に仕上げましょう。しっかり冷蔵庫で冷やしてからいただくのがおすすめです。

レシピはこちら｜macaroni動画

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