ミキサーなしで!「じゃがいもポタージュ」の基本レシピ

温かくても冷たくしてもおいしくいただける、じゃがいものポタージュ。ミキサーなしで作れるおいしいレシピをご紹介します。他にもミキサーやブレンダーを使った作り方や、生クリームや豆乳で作るレシピも。お好みに合わせて作ってみてくださいね。

2018年10月2日 更新

ミキサーなし「じゃがいもポタージュ」のレシピ

カップに注がれたじゃがいもポタージュ

Photo by uli04_29

ミキサーなどの道具を使わずに、じゃがいもポタージュを簡単に作ってみましょう。じゃがいもと玉ねぎ、牛乳で作るシンプルなじゃがいもポタージュです。作り方も簡単で、あっという間にできるので、朝ご飯にもおすすめですよ。

調味料の量はお好みで、味見をしながら調節してください。手作りしたポタージュの素朴なおいしさに、きっと肩の力も抜けて癒やされますよ。

材料(2人分)

じゃがいもポタージュの材料

Photo by uli04_29

・じゃがいも    約250g(約2個分)
・玉ねぎ      1/2個
・バター      10g
・顆粒コンソメ   大さじ1/2~1杯
・水        200cc
・牛乳       200cc
・塩コショウ    少々

作り方

1. じゃがいもは皮を剥いて2cm幅に輪切りにし、水にさらします。
じゃがいもを水にさらしている様子

Photo by uli04_29

2. 玉ねぎはすりおろします。力任せにすりおろさず、円を描くように優しくすりおろすといいですよ。
玉ねぎをすりおろしている様子

Photo by uli04_29

3. じゃがいもを500Wのレンジで約5分加熱します。竹串がすうっと刺さるまで柔らかくなったらOK。※お使いのレンジによって、加熱時間は調節してください。
じゃがいもに竹串を刺している様子

Photo by uli04_29

4. 柔らかくなったじゃがいもを、マッシャーやフォークなどで潰していきます。粗めに潰してじゃがいもの食感を残しても、しっかり潰してなめらかにしてもいいですよ。
じゃがいもを潰している様子

Photo by uli04_29

5. 鍋にバターを入れて、熱します。
鍋にバターを入れた様子

Photo by uli04_29

6. バターが溶けたら、すりおろした玉ねぎを加えて水分を飛ばすように、しっかり炒めていきます。
鍋に玉ねぎを加えている様子

Photo by uli04_29

7. 玉ねぎの水分が飛んで、もったりとしたペースト状になるまで炒めます。
玉ねぎが炒まった様子

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8. ペースと状になった玉ねぎに、潰しておいたじゃがいも、コンソメ、水を加えて煮込んでいきます。
鍋に水を加えている様子

Photo by uli04_29

9. 弱火で煮込み、ゆっくりと沸騰しそうになってきたら牛乳を加えてさらに温めます。
牛乳を加えている様子

Photo by uli04_29

10. 味見をしながら、塩コショウで味を調えて完成です。

※牛乳を入れたら、沸騰させないようにしてください。
鍋に塩胡椒を入れている様子

Photo by uli04_29

作るときのコツ

すりおろした玉ねぎは、焦がさないようにかき混ぜながらじっくり炒めてください。玉ねぎを炒めることで、甘みとコクのあるポタージュに仕上がりますよ。

玉ねぎにじゃがいも、コンソメと水を鍋に加えて煮込むときに、はねることがあるので火傷には注意してくださいね。
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uli04_29

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