Name: 柿の旬はいつ？代表品種や簡単レシピ7選もご紹介
Cuisine: 日本

エスカベッシュとは、魚を唐揚げにしてオイルや酢などとマリネした地中海料理です。マリネ液と柿の甘味は相性抜群で、酸味がほどよく和らいでさっぱりと食べられます。柿の鮮やかな色が引き立ち、見栄えのよいひと品。ワインにもよく合うので、特別な日の前菜にぜひ挑戦してみてください。

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甘い柿と塩気のあるブルーチーズを組み合わせるおしゃれなおつまみ。ピリッと粗挽き黒こしょうの香りも引き立ち、クセになるおいしさです。カットしてお皿に盛り付けていくだけなので、人が集まるときや急いでおつまみを準備したいときにうってつけ。見た目のインパクトとおいしさで喜んでもらえるはずですよ。

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柿が旬の季節にぜひ作りたい柿の白和えです。彩りがよく、柿の甘さが全体をやさしく包み、ついつい箸が進みますよ。柿の白和えは、しっかり下味をつけるのがポイント。白だしを使うことで味が決まりやすいので、思ったよりも手軽に作れますよ。

旬の柿をおいしく食べよう♪

旬の柿は、鮮やかなオレンジ色と濃厚な甘みが特徴です。品種によって形や食感が異なるので、食べ比べてみるのもおすすめ。たくさん手に入ったときはジャムにすると大量消費できますよ。スイーツやサラダなどにも活用して、柿のおいしさを堪能しましょう。

【参考文献】

※4 八訂食品成分表2021｜女子栄養大学出版部

（2022/09/12参照）

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