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ライター : きく
ここ数年、海外を転々、旅暮らし中のフリーライター。 30代女性向けメディアを中心に活動中。
柿の「和え物」人気レシピ7選
1. 酸味と甘味がナイスコンビ。柿の酢の物
柿の酢の物は押さえておきたい、定番のひと品です。合わせ酢と柿の甘味がマッチしたまろやかな味わいは、大人から子どもまでおいしく食べられます。鮮やかなオレンジが美しく、食卓の上がパッと華やかになりますよ。
2. めんつゆで簡単。柿の豆腐和え
めんつゆをメインに使う、柿の豆腐和えのレシピです。豆腐やごまのやさしい風味と、柿の甘味に癒されます。ポイントは、豆腐の水切りをしっかりすること。水切りが甘いと味がぼやけてしまうので注意してくださいね。食べる直前に盛り付けましょう。
3. みずみずしい食感。柿のメープルマスタード和え
みずみずしい食感が特徴の柿とかぶを使う和え物のレシピ。味付けにはメープルシロップを使うので、ほんのりとした甘味が感じられます。レッドペッパーをのせると、色のアクセントになりますよ。洋風のメニューの付け合わせにいかがですか？
4. フルーティー。柿のヨーグルト和え
豆腐の代わりにヨーグルトを使う、白和え風。ヨーグルトの酸味と、柿の甘味が絶妙です。味付けには白だしを使い、和食に合わせても浮かない味わいになります。食材の加熱には電子レンジを使うので、さっと作ることができますよ。
5. ワインに合う。柿の彩りサラダ
オレンジ、ピンク、緑と、彩りがいいサラダです。それぞれの食材の味がしっかりしているので、味付けはシンプルに。柿は少し硬めのものを使いましょう。普段のごはんにも、おもてなしの席にも使えます。
6. スパイシーでコク旨。柿のスパイシーサラダ
クミンパウダーを使う、スパイシーでコク旨なサラダ。柿とアボカド、トマトのそれぞれの味が、エスニックなクミンと絶妙なハーモニーを奏でます。すぐ食べてもいいですし、少し置いて味を馴染ませるとよりおいしくなりますよ。