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31. 華やか。柿とグラノーラのパフェ風
プレーンヨーグルトに柿やグラノーラをトッピングし、まるでパフェのようなスイーツを作りましょう。はちみつを合わせると、味全体がまとまりますよ。見た目がきれいなので、ちょっとしたおもてなしにおすすめです。
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32. パンやヨーグルトに。柿ジャム
Photo by macaroni
柿を砂糖やレモン果汁などでことこと煮込むのみ。自然な甘味を活かす、シンプルなジャムです。冷蔵庫で保存すれば、トーストやヨーグルト、ケーキの材料としても重宝します。できるだけ熟した柿を選ぶと、煮込む時間を短縮できますよ。
33. 使い道豊富。柿酢
柿と酢のみで作るシンプルな柿酢。柿らしい、フルーティーな甘味を感じられます。酢の物やドレッシングに活用したり、はちみつやレモンと合わせドリンクにしたりと使い道が豊富です。いつもの酢の代わりに、ぜひ試してみてください。
34. デザートに。柿のコンポート
柿のコンポートに、アイスクリームをのせるひと品です。オレンジリキュールのコアントローをかけることで、大人向けの味わいに仕上がります。柿のコンポートはそのまま食べてもよいですし、パイやタルトの材料にしてもおいしいですよ。
35. 材料は柿だけ。柿のドライチップス
柿をスライスし、そのまま干せば完成。調味の必要もなく、柿ひとつでおいしく作れるお菓子です。干すことで柿の甘味が増すので、素材の旨味を堪能できます。たくさん作って、子どものおやつにしましょう。
柿レシピのレパートリーをもっと増やそう
柿を使う、和食や洋食、エスニック料理などのおかず系レシピから、お馴染みのスイーツまでをご紹介しました。柿がメインおかずになるなんて、驚いた人もいるのではないでしょうか？ぜひこの機会に、柿をフル活用して、料理のレパートリーを増やしてみてください。
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