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7. シャキシャキしっとり。柿のきんぴら炒め
柿とかぶの葉で作る2色のきんぴらです。シャキシャキとしたかぶの葉と、しっとりとした柿で食感の違いが楽しいひと品。しょうゆとごま油の香ばしさに、ごはんが進みます。作り置きして、お弁当の彩りおかずにいかがでしょう。
8. カラフル。柿と豚ロース肉の炒め物
柿やピーマンなどを細かく切り、豚ロース肉と一緒に炒めるカラフルなひと品。味付けはしょうゆとみりん、塩こしょうのみ。柿の甘味と豚肉の旨味は相性がよく、ついつい箸が止まらなくなりますよ。
9. やみつき。柿入りチャプチェ
ピリ辛な韓国料理「チャプチェ」に、柿で甘味をプラスしましょう。辛味と甘味のバランスが絶妙で、やみつきになること間違いなし。コツは、食材の食感を損なわないためにパパッと強火で炒めること。豚肉や牛肉を加えアレンジしてもOKです。
10. ごはんに合う。豚ヒレ肉と柿のピリ辛炒め
豚ヒレ肉と柿をしょうゆと赤唐辛子で味付けする、シンプルな炒め物です。炒めるだけなので、料理初心者でも簡単に作れますよ。豚ヒレ肉の旨味と柿のジューシーな甘味は相性バッチリ。手軽なうえに彩りよく仕上がるのがうれしいですね。
柿の「焼き物」人気レシピ7選
11. 洋風おつまみ。焼き柿のマリネ
柿をグリルでこんがりと焼いてバルサミコ酢でマリネすると、ワインに合う洋風おつまみを作れます。柿のとろっとした食感と甘味は、焼き立てだからこそ。ぜひ温かいうちに食べてくださいね。バルサミコ酢の代わりに、レモン果汁とはちみつを合わせたものを使ってもOK。
12. ワインのお供に。柿とチーズの焼き物
ガーリックバターで炒めた柿を、オーブントースターでこんがりと焼き上げるレシピです。とろけるチーズをのせるため、コクが加わり絶品。白ワインと一緒に食べるのが一押しです。ハーブソルトは通常の塩で代用しても構いません。
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