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臭いのがいい！ブルーチーズのカビについて
印象的な見た目と風味の「ブルーチーズ」は、青カビが生えていることからその名が付きました。好きな人はとことん好きなブルーチーズですが、そもそもどうして「カビ」なのに食べられるのでしょうか？
誰もが一度は持ったことのある疑問について、今回は解明していきたいと思います！ブルーチーズの基礎知識はもちろん、知っておきたいアレコレをまとめてご紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
においの元となる青カビはなぜ食べられる？
ブルーチーズには、独特のにおいと風味があります。これらを好み、ブルーチーズを積極的に食べる方もいるほど。しかし、カビを食べることは、体にとって悪影響ではないのでしょうか？詳しく見ていきましょう。
ブルーチーズの青カビが食べられる理由
結論からいうと、ブルーチーズの青カビは、食べても体に害はありません。同じ青カビでもさまざまな種類があり、大半が食べることのできない毒性を持つカビなので、「青カビ＝食べられる」という認識は間違ってもしないようにしましょう。
そんななかで、一部ではあるものの食べられる種類も存在します。もちろん、ブルーチーズに使われる青カビは、安全性の高いもの。安心して食べることができますね。
カビアレルギーの人は注意が必要
食用のカビを使っていますので、ブルーチーズを食べるのは危険なことではありません。安全性が確認されているからこそ、商品として販売されているのです。
ただし、カビに対するアレルギーをお持ちの方は要注意。ブルーチーズを食べることで、咳き込んだり発疹が出たりなどの、アレルギー症状が見られる場合があります。症状が出ない人もいるようですが、カビアレルギーの方はブルーチーズを避けるのがベターでしょう。
ブルーチーズにさらにカビが生えても大丈夫？
青カビならOK
カビはどんどん増えていくもの。ブルーチーズの青カビが増えていくのは、特に問題ありません。青カビが増えれば増えるほど、ブルーチーズの風味やにおいも強くなります。あの独特な味わいが好きな方にとってはむしろ好都合ですよね。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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