種類を間違えると危険！ブルーチーズのカビが食べられる理由 (3ページ目)

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いつものだしを「えびだし」に変えるだけ。香り高いお味噌汁に！

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ある羊飼いが山奥の大きな洞窟にチーズを置き忘れ、そこに青カビが付着したことにより誕生したと言われる「ロックフォール」。刺激的な風味と羊乳を使ったクリーミーさ、そしてバターのような濃厚さが特徴のチーズです。

クセになる濃厚なうまみ！「ロックフォール」は青カビチーズの最高峰？

フランスで最古のチーズと呼ばれるロックフォール。羊乳を原料に、青カビで熟成されるブルーチーズの1種で、世界3大ブルーチーズのひとつでもあります。今日はロックフォールの製法や味、おすすめのワインなどについてご紹介します！

スティルトン

出典：snapdish.co

イングランド（イギリス）が原産の「スティルトン」。製造基準が非常に厳しく、一部の州でとれた牛乳を使う・伝統的な縁筒形で作る・圧縮して作らないなどさまざまな条件がそろわないと、ブルースティルトンとして認められません。

食べると変な夢を見る「スティルトン」チーズって？なめらかで濃厚な味わい

ワインとの相性がクセになるチーズ！スティルトンは世界で愛される「青カビ」タイプのチーズです。あまり知られていないスティルトンの特徴を知れば知るほど好きになる。スティルトンの特徴や食べ方などを詳しくご紹介します。

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出典：shopping.yahoo.co.jp

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カビを知ってブルーチーズをおいしく堪能！

ブルーチーズに生えている青カビは、安心して食べられることが分かりましたね。食べたことのない方は、食用カビがどんな味わいなのか一度挑戦してみてはいかがでしょうか。ブルーチーズにはさまざまな食べ方があるので、おいしい食べ方を知るとさらに楽しみが増えるはず！パスタに和えたり、サラダにのせたり、クラッカーや干しぶどうと合わせてみたり……。ブルーチーズをきちんと知って、おいしく味わいましょう♪

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