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月曜日「レンジで簡単！豚バラ水菜の重ね蒸し献立」
主菜「豚バラ水菜の重ね蒸し」
Photo by macaroni
調理時間：15分
レンジで簡単に蒸し料理ができるレシピ。水菜に豚肉の旨味が染みて絶品です。
水菜にはカリウムやカルシウム、β-カロテンが含まれています。β-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を健康に保ったり、光刺激反応で大切なはたらきをしたりします。また、β-カロテンとしては、抗酸化作用や免疫活性作用などがあります。（※1,2）
水菜にはカリウムやカルシウム、β-カロテンが含まれています。β-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を健康に保ったり、光刺激反応で大切なはたらきをしたりします。また、β-カロテンとしては、抗酸化作用や免疫活性作用などがあります。（※1,2）
副菜「アスパラとれんこんの明太和え」
Photo by macaroni
調理時間：15分
副菜に、アスパラとれんこんの明太和えはいかがでしょう。アスパラの緑と明太マヨネーズのピンクが食欲をそそるひと品。
アスパラに含まれるアスパラギン酸は、体内でエネルギー源として利用されることが多いアミノ酸です。窒素やエネルギーの代謝に関与したり、アンモニアを解毒したりします。また、穂先には、ルチンが豊富で、ビタミンCの吸収を促進し、酸化を抑えるはたらきがあります。（※3,4）
アスパラに含まれるアスパラギン酸は、体内でエネルギー源として利用されることが多いアミノ酸です。窒素やエネルギーの代謝に関与したり、アンモニアを解毒したりします。また、穂先には、ルチンが豊富で、ビタミンCの吸収を促進し、酸化を抑えるはたらきがあります。（※3,4）
火曜日「ヘルシー食材使用！カレーピカタ献立」
主菜「高野豆腐のカレーピカタ」
Photo by macaroni
調理時間：15分
高野豆腐で作るピカタです。粉チーズやケチャップを使うので、お子様にもおすすめのメニュー。
高野豆腐に含まれるレジスタントタンパクは、食物繊維のような作用があり、体に吸収されにくいたんぱく質です。血中のLDL（悪玉）コレステロール値の低下や、食後、中性脂肪が高くなるのを抑えるはたらきがあります。（※5）
高野豆腐に含まれるレジスタントタンパクは、食物繊維のような作用があり、体に吸収されにくいたんぱく質です。血中のLDL（悪玉）コレステロール値の低下や、食後、中性脂肪が高くなるのを抑えるはたらきがあります。（※5）
副菜「小松菜とちくわのおひたし」
Photo by macaroni
調理時間：15分
副菜は、小松菜とちくわのおひたしです。材料をレンジ加熱して、めんつゆに漬けるだけで簡単に作れますよ。
小松菜にはβ-カロテンや鉄、カルシウム、ビタミンCなどが豊富。鉄は体の各組織へ、酸素を運ぶのに必要なミネラルです。ヘム鉄と非ヘム鉄があり、小松菜に含まれるのは、吸収されにくい非ヘム鉄。しかし、たんぱく質やビタミンCと一緒に摂取すると吸収率がよくなります。（※6）
小松菜にはβ-カロテンや鉄、カルシウム、ビタミンCなどが豊富。鉄は体の各組織へ、酸素を運ぶのに必要なミネラルです。ヘム鉄と非ヘム鉄があり、小松菜に含まれるのは、吸収されにくい非ヘム鉄。しかし、たんぱく質やビタミンCと一緒に摂取すると吸収率がよくなります。（※6）
水曜日「暑い日に食べたい！冷しゃぶうどん献立」
主食「梅みぞれ冷しゃぶうどん」
Photo by macaroni
調理時間：20分
暑い日は、冷たくてさっぱりしたものが食べたくなりますね。梅みぞれ冷しゃぶうどんは、いかがでしょうか？たれは、めんつゆとポン酢を混ぜるだけの簡単レシピ。
ダイエット中に豚肉を食べるときは、もものように赤身が多い部位を選びましょう。ロースのカロリーは100gあたり248kcal、脂質が19.2gですが、ももならカロリーが171kcal、脂質は10.2gとヘルシーです。（※7,8）
ダイエット中に豚肉を食べるときは、もものように赤身が多い部位を選びましょう。ロースのカロリーは100gあたり248kcal、脂質が19.2gですが、ももならカロリーが171kcal、脂質は10.2gとヘルシーです。（※7,8）
副菜「キャベツとささみのナムル」
Photo by macaroni
調理時間：15分
副菜はキャベツとささみのナムル。レンジ加熱だけで作れるのが、うれしいポイントです。
キャベツはビタミンKが豊富で、78μg含まれています。ビタミンKは、血液凝固因子が作られる際に補酵素としてかかわります。また、骨にあるたんぱく質を活性化して、骨の形成を促進させるはたらきがありますよ。（※9,10）
キャベツはビタミンKが豊富で、78μg含まれています。ビタミンKは、血液凝固因子が作られる際に補酵素としてかかわります。また、骨にあるたんぱく質を活性化して、骨の形成を促進させるはたらきがありますよ。（※9,10）
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