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Photo by macaroni
材料
栄養情報（全量）
254kcal
0.2g
24.1g
9.5g
8.8g
3g
ゆずの香りがさわやかなゆずドレッシングです。野菜だけでなく、肉や魚とも相性抜群。ビタミンCが豊富なゆずの皮も使います。ビタミンCは熱に弱いので、しっかり摂りたいときは生で食べるレシピがおすすめです。ビタミンCには、メラニン色素の沈着を抑える作用があります。（※3,5）
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ゆずを使う鍋物です。鶏ガラスープの素と昆布茶のうま味が、たまらないおいしさ。しめのラーメンはゆずの皮を加えていただきます。ゆずに含まれるβ-カロテンは、果汁より皮に多いのが特徴です。β-カロテンには抗酸化作用のほか、免疫を高めるはたらきがあります。（※1,2,13）
ゆずの効能を上手に取り入れよう！
香り豊かで美しい色合いのゆずは、健康な肌作りや抵抗力を高めるのに役立つビタミンCのほか、血流の促進やリラックス作用をもたらすリモネンのように、体にうれしい栄養や効能がたくさんあります。
皮に多くの栄養が含まれているため、果汁だけでなく皮も一緒に食べるのがおすすめ。料理に添える脇役として登場することが多いゆずですが、酢の物やゆず茶など、ゆずをたっぷり使う料理を取り入れて、きれいで健康な体作りに活かしましょう！
皮に多くの栄養が含まれているため、果汁だけでなく皮も一緒に食べるのがおすすめ。料理に添える脇役として登場することが多いゆずですが、酢の物やゆず茶など、ゆずをたっぷり使う料理を取り入れて、きれいで健康な体作りに活かしましょう！
【参考文献】
（2023/10/23参照）
柑橘系の果物の皮に多く含まれる香り成分の「リモネン」と「シトラール」。
ゆずにも含まれるリモネン、シトラールは、交感神経を刺激して血流を促し、体の代謝や消化活動を活発にしてくれます。冬至のゆず湯としても使用されるゆずの役割は、香りを広げるだけでなく、リモネンやシトラールの血流を促す役割によって体をぽかぽかにすることも期待されているのですね。（※8,9）
ゆずにも含まれるリモネン、シトラールは、交感神経を刺激して血流を促し、体の代謝や消化活動を活発にしてくれます。冬至のゆず湯としても使用されるゆずの役割は、香りを広げるだけでなく、リモネンやシトラールの血流を促す役割によって体をぽかぽかにすることも期待されているのですね。（※8,9）
ゆずの香り成分であるリモネン、シトラールなどの香り成分は、大脳に直接はたらきかけることで、脳をすっきりさせ、ストレスをやわらげる作用があります。
そうめんや煮物などの薬味としてゆずの皮をすりおろして香りを楽しんだり、ゆずをたっぷり使用したゆず茶で温まったりと、リラックスしてみてはいかがでしょうか。（※2,9）
そうめんや煮物などの薬味としてゆずの皮をすりおろして香りを楽しんだり、ゆずをたっぷり使用したゆず茶で温まったりと、リラックスしてみてはいかがでしょうか。（※2,9）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
