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11. レンジで簡単。ふわふわ茶碗蒸し
Photo by macaroni
大人から子どもまで幅広い世代に人気の茶碗蒸しは献立に取り入れやすいですよね。鶏ガラスープとごま油を使った中華風の味付けなら、鶏肉入りの炊き込みご飯や少し濃いめの角煮味付けのご飯ともマッチします。レンジで簡単に作れるのに見栄えがよく、忙しい日の夕食にも手軽にプラスできる、覚えておくとうれしい副菜です。
12. 常備菜にも。なすの揚げ浸し
Photo by macaroni
とろりとやわらかいなすの揚げ浸しは、しょうが入りのだしが決め手。なめらかな食感とじゅわっと広がる旨味が楽しめます。ツナ缶や鮭などの炊き込みご飯に添えると、なすのやさしい味わいがよい箸休めに。2～3日冷蔵保存できるため、我が家では常備菜として重宝しています。
13. 香りと食感抜群。ささみといんげんのごま和え
14. しゃきしゃき。ごぼうサラダ
Photo by macaroni
炊き込みご飯の主菜を肉や魚にする日は、サラダを組み合わせてみませんか？根菜たっぷりのサラダは歯応えがアクセント。さつまいもや栗など甘みのある炊き込みご飯に合わせると、食感と味の変化が生まれて飽きずに食べられますよ。筆者は作り置きして、ごはんにもパンにも合わせて楽しみます。
炊き込みご飯に合う【汁物】4選
15. シンプル。三つ葉とささみのかきたまみそ汁
16. まろやか。かぶとしめじの豆乳みそ汁
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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