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甘塩っぱさがくせになる！鶏肉とさつまいもの塩バター炒め（調理時間：15分）
Photo by anrichiko
バターの塩味とさつまいもの甘味のバランスがおいしいひと品です。鶏肉が入ることで、立派なメインおかずに♪ しかも作り方はとってもシンプルです。ちょっとしたコツで、さつまいもがホクホクになりおいしくいただけます。
材料（2～3人分）
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・さつまいも……200ｇ
・鶏もも肉……100ｇ
・調味用バター……15ｇ
・仕上げ用バター……5ｇ
・小口ネギ……適量
・鶏もも肉……100ｇ
・調味用バター……15ｇ
・仕上げ用バター……5ｇ
・小口ネギ……適量
合わせ調味料
・しょうゆ……小さじ1杯
・塩……小さじ1/2杯
・酒……小さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・塩……小さじ1/2杯
・酒……小さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
おいしく作るためのコツ
水分の少ないさつまいもを使用するときは、蒸し煮の際お水を適量足してくださいね。ふっくらとおいしいさつまいもに仕上がりますよ♪ 時短で作りたい場合は、600Wのレンジで5分ほど加熱してから炒めるのがおすすめです。完成後、小口ネギのかわりに、黒こしょうやシナモン、クミンなどのスパイスをかけると、また違ったおもむきが楽しめるでしょう。
鶏もも肉は皮目を下にして､しっかり焦げ目がつくくらい焼きます。鶏皮をしっかり焼くことで､臭みがぬけますよ。鶏皮が苦手な方は､取り除いてもかまいません。
また、レシピでは有塩バターを使いますが、無塩バターを使う場合は、最後に塩で味の調整をするといいですよ。
鶏もも肉は皮目を下にして､しっかり焦げ目がつくくらい焼きます。鶏皮をしっかり焼くことで､臭みがぬけますよ。鶏皮が苦手な方は､取り除いてもかまいません。
また、レシピでは有塩バターを使いますが、無塩バターを使う場合は、最後に塩で味の調整をするといいですよ。
作り方
1. 材料をカットする
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さつまいもはよく洗い、7mmほどの厚さで斜め薄切りにしてから、細切りにし水にさらします。そのあとざるにあげて水気をきりましょう。余分な脂を取り除いた鶏もも肉は2cm角に切ります。
2. 炒める
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フライパンを中火で熱し、鶏もも肉に焼き色がつくまで1分間炒めます。
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焼き色がついたら、さつまいも、調味用バターを加えます。
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