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ライター : TAMA39

ワーカー主婦／簡単に作れる節約レシピ考案

目次

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焼き芋を作るときのポイント

皿に置かれた、3等分の焼き芋

Photo by TAMA39

“ほくほく”or “ねっとり”は品種で変える

さつまいもは焼き方によって、“ほくほく” と“ねっとり”の食感が変えられます。さらに、使う品種によっても、焼き芋の食感は大きく異なります。「紅あずま」「なると金時」などはほくほく系、「安納芋」「紅はるか」「シルクスイート」などはねっとり系の代表です。お好みの焼き芋に合わせて、さつまいもの品種を選びましょう。

アルミホイル＆新聞紙の有無は、温度で決める

竹ざるに置かれた、さつまいもとアルミホイル

Photo by TAMA39

低温で時間をかけて焼く場合は、アルミホイルだけを巻いて焼きましょう。（もしくは何も巻かずにそのまま）ちなみに、さつまいもは70度で加熱すると甘味を引き出せるため、時間があれば低温調理がおすすめです。

高温で一気に焼く場合は、濡らした新聞紙（またはキッチンペーパー）を巻いてから、アルミホイルを巻きます。こうすることで、高温で加熱してもパサつきにくくなりますよ。
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ほっくりおいしい焼き芋ですが、ダイエット中はやはりカロリーが気になりますね。「焼き芋はカロリーが高いから、ダイエット中は絶対だめ！」と思っているあなた、いえいえそうとは限りませんよ。ダイエット中の焼き芋との付き合い方を管理栄養士が解説します。

【ほくほく派】オーブンでの作り方

白い皿に盛られた、2等分の焼き芋
オーブンは温度設定を細かくできるため、さつまいもを低温でじっくりと焼けます。長時間の調理設定も可能なので、セットし直す必要がありません。手軽さとおいしさを両立できるのがうれしいですね。

作り方

竹ざるに置かれた、新聞紙で包まれたさつまいも

Photo by TAMA39

1. さつまいもはよく水洗いし、濡らした新聞紙で隙間なく包みます。
竹ざるに置かれた、アルミホイルで包まれたさつまいも

Photo by TAMA39

2. その上からアルミホイルで隙間なく包みます。
さつまいもを、オーブンで焼いている様子

Photo by TAMA39

3. オーブンに入れて予熱なしで160度で90分焼き、そのまま10～15分ほど放置します。
竹串を焼き芋に刺している様子

Photo by TAMA39

4. 竹串を刺してみて、スッと通れば完成です。
※かたい場合は、様子を見ながら追加加熱しましょう。

おいしく作るコツ

洗ったさつまいもは、濡れたままアルミホイルで隙間なく包みましょう。しっかりとさつまいもが蒸されるため、甘さが増します。また、高すぎない温度で時間をかけてじっくりと加熱することも、甘さを引き出す秘訣です。
本格「焼き芋」ならオーブンで！焼き時間も温度もマスターしよう

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