さつまいものサラダ21選！人気のマヨネーズ和え＆おもてなしレシピなど

ホクホクで甘いさつまいも。焼き芋や煮物が定番ですが、サラダにしてもおいしく食べられるんです！今回はマヨネーズやクリームチーズなどを使った人気のレシピを21選ご紹介します。お弁当にぴったりなレシピなども、参考にしてみてくださいね。

2018年10月1日更新

さつまいもサラダを作る前に！

甘くてホクホク、子どもから大人までみんなが大好きなさつまいも。やわらかくしたさつまいもをそのまま食べられるサラダは食べ応えも満点です。

さつまいもサラダを作る前に、覚えておくと便利な下処理を2点ご紹介します！さつまいもは、下処理しておくことで、仕上がりがきれいになったり時短にもつながるので、ぜひ試してみてくださいね。

アク抜をする

さつまいもは切ったらすぐに水につけておきましょう。水にさらす時間は5分～15分。途中水が白く濁ったら、2、3回水を取り替えます。水が濁らなくなったらOKです。

さつまいもを切ると、白い汁が出て切り口が段々と黒くなります。これはアクが酸化を起こしているため。煮物や天ぷらのようにさつまいもをカットしたり、スライスして加工を加えるものは、変色を防ぐため、あく抜きをするのが一般的です。煮物を作る場合は、あくを抜いてから煮ないと、味が染み込みづらくなるんです。