さつまいもサラダを献立の主役に！おかず系レシピ10選

Photo by macaroni

さつまいものサラダは甘い味に偏りやすく、晩ごはんの献立に合わせにくいと感じることも。けれど、ツナ缶やベーコンを加えたり、マスタードやチーズで味を引き締めたりすれば、ごはんにもお酒にも合う立派なおかずになります。この記事では、そんなときに役立つ、失敗しにくいおかず系さつまいもサラダ10選をご紹介します。

今夜の献立がすぐ決まる！目的別・比較表

目的	特徴	おすすめレシピ
定番・ボリューム	家族で食べやすく、満足感のあるポテサラ風	基本のポテトサラダ／ツナのマッシュサラダ／ベーコンのデパ地下風／きゅうり入りサラダ
おつまみ・大人味	マスタードやチーズを効かせ、お酒にも合う	マヨマスタードサラダ／デリ風ポテトサラダ／アボカドのハニーマスタード
彩り・時短	レンジ調理やカラフルな具材で手早く華やか	にんじんのツナサラダ／コブサラダ風マリネ／小松菜のツナマヨサラダ／チーズのサラダ

失敗しない！王道の基本ポテトサラダ

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さつまいものやさしい甘さを、塩気のあるベーコンと黒こしょうで引き締めた、おかず向きのポテトサラダです。さつまいもと玉ねぎはレンジで加熱するため、忙しい日の副菜にも重宝します。熱いうちに粗く潰すと味がなじみやすく、粒マスタードを加えれば大人っぽい味わいに仕上がります。

材料（2人分）

・さつまいも……1本（300g）
・玉ねぎ……40g
・ハーフベーコン……4枚
・塩……少々
・粗挽き黒こしょう……少々
・マヨネーズ……大さじ3杯

作り方

1. ベーコンを炒める
ベーコンは1cm幅に切り、フライパンでカリカリになるまで炒めます。ベーコンから脂が出るため、炒め油は不要です。焦げないよう、弱火から中火でじっくり火を通してください。

2. 玉ねぎをレンジで加熱する
玉ねぎは薄切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジ600Wで50秒加熱します。粗熱が取れたら水気をしっかり絞りましょう。辛味がやわらぎ、サラダが水っぽくなるのを防げます。

3. さつまいもを水にさらす
さつまいもは皮付きのまま2cm角に切り、水に5分ほどさらしてから水気を切ります。大きさをそろえると、レンジで加熱したときに火の通りが均一になります。

4. さつまいもをレンジで加熱する
さつまいもを耐熱ボウルに入れ、レンジ600Wで4分加熱します。硬い部分が残っている場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。

5. 熱いうちに粗く潰す
やわらかくなったさつまいもを、熱いうちにフォークやマッシャーで粗く潰します。完全になめらかにせず、少し形を残すと食べごたえのある仕上がりになります。

6. 調味料と具材を混ぜる
玉ねぎ、ベーコン、マヨネーズ、塩、粗挽き黒こしょうを加え、全体を混ぜ合わせます。ベーコンの塩気があるため、塩は味を見ながら少しずつ加えるのがポイントです。お好みで粒マスタードを加えると、甘みが引き締まります。