Name: 【管理栄養士執筆】ししとうの栄養を解説！効率よく栄養を摂り入れるヒントも
Cuisine: 日本

ししとう100gあたりに含まれるビタミンEは1.3mgです。

ビタミンEは、体内の脂質の酸化を抑えて体を守るはたらきがあります。生活習慣や加齢が原因となる体の不調の対策におすすめの栄養素です。うなぎやたらこなどの魚介類、アーモンドにも含まれていますよ。（※1,8）

カプサイシンは、ししとうや唐辛子に含まれる辛み成分で、少しの量であれば唾液の分泌を促して食欲を増進させます。摂りすぎると胃腸の粘膜が荒れてしまうので、食べすぎには注意が必要です。

乳製品を一緒に摂ると、辛さをやわらげてくれますよ。（※9）

ビタミンに似た役割をもつため、ビタミン様物質と呼ばれているビタミンPがししとうに含まれています。毛細血管を強くしたり、免疫力をアップしたりするのに役立ちます。（※10,11,12）

ししとうは生で食べられる？辛い？おいしい食べ方もプロが徹底解説

この記事では、野菜ソムリエがししとうを生でおいしく食べる方法をご紹介します。ししとうは生で食べられるの？ししとうを生食してもおいしいの？などの疑問もすべて解説しますよ♪ 旬のししとうが出回る季節は生でも楽しみたいもの。野菜ソムリエならではの調理のコツもぜひ参考にしてくださいね。

	カロリー	糖質	カリウム	β-カロテン	ビタミンB6	ビタミンC	食物繊維
ししとう	24kcal	2.1g	340mg	530μg	0.39mg	57mg	3.6g
ピーマン	20kcal	2.8g	190mg	400μg	0.19mg	76mg	2.3g

（※1）
（※100gあたりの栄養価です）

ししとう、ピーマンともに、ナス科トウガラシ属の一種で同じ分類ですが、大きさに違いがあります。ししとうは細長い形で1本の重さが3〜5gほどなのに対し、ピーマンは楕円形で1個の重さが25〜40gほど。栄養素は、糖質とビタミンC以外はししとうのほうが高い値です。（※13,14）

	カロリー	糖質	カリウム	β-カロテン	ビタミンB6	ビタミンC	食物繊維
ししとう	24kcal	2.1g	340mg	530μg	0.39mg	57mg	3.6g
唐辛子	72kcal	6.0g	760mg	7,700μg	1.00mg	120mg	10.3g

（※1）
（※100gあたりの栄養価です）

ししとうも唐辛子も、同じナス科トウガラシ属の一種です。青色で、カプサイシンという辛味成分を少量含むものがししとう、赤色でカプサイシンを多く含むものが唐辛子と言われています。100gあたりの栄養素は、ししとうよりも唐辛子のほうが多く含まれています。

10本に1本は激辛!? 「ししとう」が辛い原因と見分け方のコツ！

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ししとうの栄養を効率的に摂り入れる調理法

※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。

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