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ライター : 仲村ゆうこ

管理栄養士

お肉の下味これひとつ！ポテトシーズニング活用法
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目次

ししとうの栄養や効果効能

木の板の上にししとうが並べられている

食物繊維

ししとう100gあたりに含まれる食物繊維は3.6gです。

食物繊維は、水に溶けにくい不溶性と溶けやすい水溶性の2種類に分かれます。ししとうは不溶性食物繊維が豊富。水分を吸収しふくらみ、腸を刺激することで排便を促す作用がありますよ。（※1,2）

カリウム

ししとう100gあたりに含まれるカリウムは340mgです。

カリウムは、体内の浸透圧に関係しています。塩分（ナトリウム）を体の外に排出するはたらきがあるので、塩分の摂りすぎが気になる方は意識して摂取しましょう。（※1,3）

β-カロテン

ししとう100gあたりに含まれるβ-カロテンは530µgです。

β-カロテンは免疫を上げたり、体の酸化を防ぐなどのはたらきがあります。脂溶性という特徴があるので、油を使った料理で吸収率が高まりますよ。また、β-カロテンは、体内でその一部がビタミンAに変わって、肌や粘膜の健康を守ったり、暗いところでの視力を維持したりします。（※1,4,5）

ビタミンC

ししとう100gあたりに含まれるビタミンCは57mgです。

ビタミンCは、コラーゲンを作る際に必要なビタミンです。血管や筋肉、骨の健康を維持したり、貧血を防いだりするはたらきがあります。またメラニン色素を作りにくくするので、日焼け対策にもおすすめです。（※1,6）

ビタミンE

ししとう100gあたりに含まれるビタミンEは1.3mgです。

ビタミンEは、血中の脂質が酸化するのを抑制するはたらきがあります。また、生活習慣や加齢が原因となる体の不調の対策にも。うなぎやたらこなどの魚介類、アーモンドにも含まれていますよ。（※1,7）
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