こちらもおすすめ!ズッキーニを使ったカレーレシピ3選

1. お餅とチーズがとろ~り「カレーグラタン」

お餅とモッツァレラチーズがとろ~りのびるカレーグラタンは、映えること間違いなし。野菜たっぷりで食べごたえもあります。モッツァレラチーズがなくても、とろけるチーズで代用可能。お子さんもよろこぶカレー味は、休日のランチにピッタリです。

2. ワンパンで「夏野菜のカレースープパスタ」

フライパンひとつでできるスープパスタは、パスタを別ゆでする必要なし!スパイシーな香りが食欲をそそります。見た目もカラフルな夏野菜は栄養満点。後片付けが簡単なのも、うれしいですね。

3. あともうひと品に「ズッキーニのカレーマリネ」

もうひと品欲しいときに重宝する、簡単マリネです。オリーブ油で炒めたズッキーニを、カレー風味のマリネ液に漬け込むだけ!メインの付け合わせや、ビールのおつまみにもなります。残りは翌日のお弁当に入れてもいいですね!

ズッキーニのスパイシーカレーを作ろう!

ズッキーニは和・洋・中とどんなジャンルの料理にもアレンジできる万能食材です。味にクセがないのもポイント。

ドライカレーはそのまま冷凍保存もできるので、作り置きにもってこいですよ。ご飯だけでなく、パンにも合うんです。食パンにのせてチーズトーストにしたり、バゲットでオープンサンドにアレンジしたりしてもOK。ズッキーニのドライカレーを定番に加えてはいかがでしょう。

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