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ライター : 稲吉永恵

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル！プロに聞いた、おすすめレシピとは？！
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目次

ズッキーニの保存方法の基本

ザルに盛られたズッキーニ

Photo by 稲吉永恵

ズッキーニの保存方法の基本

  1. 常温保存なら、新聞紙で1本ずつ包む
  2. カットしたズッキーニは、ラップでぴったり包んで冷蔵庫の野菜室で保存
  3. 冷凍保存するなら、カットして炒めてから急速冷凍。冷凍用保存袋に入れて密封して保存
管理栄養士が徹底解説！ズッキーニの栄養成分＆おすすめの食べ方

管理栄養士が徹底解説！ズッキーニの栄養成分＆おすすめの食べ方 - macaroni

今回は、最近スーパーで見かけることが多くなったズッキーニの栄養成分や効能についてを管理栄養士がご説明します。あわせて、栄養素を効率よく摂るためのおすすめの食べ方やレシピもご紹介するので、ぜひ参考にしてくださいね。

常温で保存

実は、ズッキーニの保存に一番適しているのは、常温保存です。意外だと思われた方もいらっしゃるでしょう。包丁で切ったズッキーニは冷蔵か冷凍保存のほうが長持ちしますが、まだ使っていないズッキーニの場合、以下にご紹介する方法で常温保存しておくのがおすすめです。

保存方法

新聞紙でズッキーニを包む様子

Photo by 稲吉永恵

ズッキーニを常温で保存するときのポイントは、新聞紙で1本ずつズッキーニを包むことです。少し手間に感じるかもしれませんが、このひと手間でズッキーニの水分を逃しにくくなり、長持ちさせることができます。

乾燥しやすい野菜ですから、いかに乾燥を防げるかどうかが大事なのです。新聞紙で包んだズッキーニは風通しのいい冷暗所に置いて保存しましょう。

保存期間

保存期間はおよそ1週間です。しかし、時間が経つと中がスカスカになるため、なるべく早く食べましょう。環境により保湿状態が良ければ2週間くらいもつ場合もあるようですよ。

冷蔵で保存

カットしたズッキーニを保存しておきたい場合には、冷蔵保存しましょう。

保存方法

カットしたズッキーニをラップに包んだ様子

Photo by 稲吉永恵

カットしたズッキーニは傷みやすいですから、ラップで包んで冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。ラップをする際は、空気が入らないようにズッキーニにラップをぴったりとくっつけるようにするのがコツですよ。
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冷凍保存は下ごしらえして保存
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