ズッキーニレシピ大辞典! サラダや炒めものなど人気料理28選

夏野菜のひとつ、ズッキーニのおいしい食べ方って知っていますか? 通年出回っているわけではないので、実はズッキーニを使ったレシピをあまり知らないという人も多いと思います。でもどんな料理にもマッチするのでぜひいろんな食べ方を試してみて♪ サラダから炒め物までズッキーニレシピをご紹介!

2019年5月13日 更新

ズッキーニのサラダレシピ7選

1. ズッキーニとエビの薬味サラダ

白ネギにミョウガ、ショウガなど薬味をたっぷり使ったこちらの薬味サラダ。スダチも1個まるまる入っているので、清涼感あふれるひと品になっています。最初にズッキーニとエビをゴマ油で炒めているので風味もバッチリ。しっかり冷やすと薬味の香りがさらに気持ちよく感じられるので暑い夏にはとくにおすすめです!

2. ズッキーニとミントシンプルサラ

ミントのさわやかな香りが楽しめるシンプルなサラダは洋食に合わせるのがおすすめ。つめたく冷やすと夏にもピッタリなひと品になります。あればレモン汁を垂らせばもっと清涼感アップ♪ とっても夏らしいサラダでズッキーニを楽しんでみてはいかが?

3. ズッキーニのカルパッチョ♪ ~ミルクマスタードソース~

旬のズッキーニを贅沢にカルパッチョでいただきます。スライスしたズッキーニに合わせるソースは牛乳を混ぜたマスタードソース。まろやかなのにさっぱりとしたソースはやみつきになること間違いなし! アクセントにチーズやナッツを散りばめると、味に深みがでて、見た目もおしゃれになりますよ♪

4. くるくる華やか!クリームチーズとサーモンのズッキーニ巻きサラダ

縦にスライスしたズッキーニでサーモンとチーズを巻いたものを立てて並べているもの、オレンジや花形にしたズッキーニも一緒に

Photo by macaroni

ズッキーニを縦にスライスし、スモークサーモンとクリームチーズをくるくる巻くだけ。甘辛なハニーマスタードソースとの相性もバッチリなお手軽おしゃれサラダです。生のズッキーニならではのシャキシャキ食感が楽しめます。おしゃれな見た目はパーティーやおもてなし料理としてうってつけ!
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camel6808

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