目次
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
栄養情報（1人あたり）
114kcal
4g
1.1g
27.1g
17.6g
2.6g
こちらは歯ごたえがあるごぼうの漬物。冷蔵庫で2～3日ほど保存することが可能です。さまざまな栄養が含まれるごぼうですが、下処理に手間がかかりますよね。毎日ごぼうを食べたい方は、作り置きおかずとして常備しておきましょう。
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
栄養情報（1人あたり）
136kcal
2.2g
4.2g
20.8g
16.4g
2.3g
ごぼうとひじき、にんじんを甘辛い味つけで炒め煮にするひと品です。ひじきには、ごぼうにあまり含まれていない鉄分やカルシウムが豊富。さまざまな食材を組み合わせることは、栄養バランスを整えるために大切です。（※1）
ダイエット中はごぼうのカロリーも意識しよう！
食物繊維が豊富で、食べごたえのあるごぼう。にんじんやだいこんよりややカロリーが高いものの、ダイエット中の食事に活用することが可能です。低カロリーなこんにゃくやひじきなどと組み合わせたり、みじん切りにしてひき肉料理のカサ増しに使ったりと、さまざまな工夫ができますよ。
ごぼうはしょうゆや合わせみそといった和風の味付けによく合いますが、マンネリ化してしまったら、洋風のレシピもぜひ試してみてくださいね。
ごぼうはしょうゆや合わせみそといった和風の味付けによく合いますが、マンネリ化してしまったら、洋風のレシピもぜひ試してみてくださいね。
【参考文献】
※1 八訂食品成分表2021｜女子栄養大学出版部
（2023/12/05参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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