目次
低カロリーな食材と組み合わせる
ごぼう料理のカロリーは、合わせる食材によって変わります。そのため、カロリーの低い食材と組み合わせるのがおすすめ。
具体的には、こんにゃくやひじきなどがごぼうと相性がよく、カロリーの低い食材です。こんにゃくは100gあたり5kcal、ゆでたひじきは11kcalと、ダイエット中も安心して取り入れられますよ。（※1）
具体的には、こんにゃくやひじきなどがごぼうと相性がよく、カロリーの低い食材です。こんにゃくは100gあたり5kcal、ゆでたひじきは11kcalと、ダイエット中も安心して取り入れられますよ。（※1）
カサ増しに使う
カロリーの高い食材を減らし、ごぼうでカサ増しすることでカロリーを抑えられますよ。たとえば鶏ひき肉は100gあたり171kcalで、ごぼうは100gあたり58kcalなので、約1/3のカロリーに抑えられます。
また、食物繊維が豊富なごぼうは噛みごたえがあるため、プラスすることで満足感を得やすくなるのもメリットです。（※1,6）
また、食物繊維が豊富なごぼうは噛みごたえがあるため、プラスすることで満足感を得やすくなるのもメリットです。（※1,6）
管理栄養士が選んだ！ごぼうを使ったおすすめレシピ7選
Photo by macaroni
和食の定番副菜、きんぴらごぼうです。シャキシャキとした食感と甘辛い味つけでごはんがすすみます。低カロリーに仕上げたい方は、トッピングとして加える炒りごまの量を控えめにするとよいですよ。
Photo by macaroni
ごぼうはみそ味にもよく合います。こちらはごぼうとこんにゃくのみそ煮。食感がしっかりしていて、食べごたえがありますよ。こんにゃくは100gあたり5kcalと低カロリーなので、ダイエット中に活用しやすい食材です。（※1）
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ごぼうは組み合わせしだいでメインおかずにもなりますよ。こちらはごぼうに鶏もも肉を合わせ、こんにゃくやにんじんを加えるボリュームのある煮物です。具材を大きめにカットすることで、噛む回数がアップします。（※10）
Photo by macaroni
ダイエット中の方には、みじん切りのごぼうをカサ増しに使うのがおすすめです。鶏ひき肉と合わせて炒めるだけで、低カロリーなそぼろに仕上がります。甘辛い味つけで、ごはんや豆腐のトッピングとして活用できるひと品です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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