照り焼きにもスープにも!鶏つくねの人気レシピ18選

鶏肉のおいしさがギュッとつまった「鶏つくね」のレシピをご紹介します。こってりとおいしい「照り焼き」、ほっこりと温まる「スープ」、野菜もたっぷりと食べられる「鍋」で、鶏つくねをいただきましょう!お弁当や作り置きにぴったりなレシピもありますよ。

2019年11月13日 更新

お弁当や作り置きも!鶏つくねの照り焼きレシピ7選

1. 基本の鶏つくねの照り焼き

鶏ひき肉、玉ねぎ、しょうが汁などで作る鶏つくねの基本レシピです。鶏肉のおいしさがギュッとつまった鶏つくねに、こっくりと甘辛い照り焼きタレが絡んで、ごはんが進む最高のおかずですよ♪ 晩ごはんにたくさん作って、お弁当のおかずにもいかがでしょうか?

2. 冷めてもおいしい!マヨ鶏つくね串弁当

マヨ鶏つくね串弁当

Photo by macaroni

調理時間:20分

【材料(2人分)】
・鶏ひき肉……200g
・マヨネーズ……大さじ2杯
・片栗粉……大さじ1杯
・しょうが(すりおろし)……小さじ1/2杯
a. 酒……大さじ1杯
a. みりん……大さじ1杯
a. 砂糖……大さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
・サラダ油……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

肉だねにマヨネーズを入れることがポイントです。マヨネーズのコクがプラスされますし、冷めてもやわらかくおいしさが長持ち。お弁当にもぴったりな鶏つくねに仕上げることができるのです。玉ねぎや長ねぎを切る手間がなく、手軽に作れることもうれしいですね。

3. 作り置き!シャキシャキれんこん鶏つくね

シャキシャキれんこん鶏つくね

Photo by macaroni

調理時間:20分

【材料(4人分)】
・鶏ひき肉……300g
・れんこん……200g
・塩……小さじ1/3杯
・しょうが……1片
・片栗粉……大さじ1杯
・ごま油……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
a. みりん……大さじ2杯
a. 砂糖……大さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ2杯

出典: macaro-ni.jp

コロンとのった輪切りのれんこんがかわいらしいですね♪ れんこんは、たたいてつぶして肉だねに入れて、輪切りにして上にのせて……と2つの食感の違いを楽しめるように仕上げています。冷蔵庫で5日保存できるそうなので、作り置きや常備菜にもぴったりですよ。

4. はんぺん大葉の磯部つくね

はんぺん大葉の磯部つくね

Photo by macaroni

調理時間:20分

【材料(10個分)】
・はんぺん……1枚(100g)
・鶏ひき肉……200g
・大葉……4枚
・塩こしょう……少々
・焼き海苔……適量
・みりん……大さじ2杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・サラダ油……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

肉だねにはんぺんを入れることで、時間がたってもかたくなりにくく、ふわふわな食感をキープ!冷めてもおいしく食べられるので、お弁当のおかずにも重宝しますよ。大葉と海苔のよい香りが食欲をそそって、もうひとつと食べたくなるおいしさです。

5. 豆腐入りふわふわ鶏つくね

鶏ひき肉に木綿豆腐を合わせた鶏つくねです。お豆腐でお肉をかさましして食費の節約ができますし、お豆腐のおかげでふんわりとした食感に仕上がって、良いこと尽くしですよ♪ お豆腐の水切りをしなくてよく、調理時間15分でパパッと作れることもうれしいですね。

6. 1本まるごと!アスパラ鶏つくね

アスパラ鶏つくね

Photo by macaroni

調理時間:20分

【材料(2〜3人分)】
・アスパラガス……4本
・鶏ひき肉……200g
・絹豆腐……100g
・長ねぎ……1/2本
・卵……1個
・しょうが(すりおろし)……1片
・塩こしょう……小さじ1/2
・片栗粉……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・みりん……大さじ1と1/2杯
・砂糖……大さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・サラダ油……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

お豆腐入りの鶏つくねでアスパラを包んだアレンジレシピです。アスパラを1本まるごとど〜んと包んでいるので、見た目のインパクトもばっちり。食卓に出せば盛り上がること間違いなしのひと品ですね♪ 普段のごはんにはもちろん、ちょっとしたおもてなしにもGood。
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調理師 製菓衛生師 kii

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