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キャベツの栄養を活かして食べよう！

身近でお財布にやさしい野菜であるキャベツには、カルシウムやビタミンU、葉酸などのたくさんの栄養が含まれています。キャベツはカロリーや糖質量が低いのも嬉しいポイントですね。

ただし調理法によっては栄養が減ることもあるので注意が必要です。上手に栄養を摂る方法に加え、選び方や保存方法もマスターして、普段の生活に役立ててみてくださいね。

※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
【参考文献】
※1 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/（キャベツ類）/キャベツ/結球葉/生
※2 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/（だいこん類）/だいこん/根/皮つき/生
※3 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/（ピーマン類）/青ピーマン/果実/生
※4 カルシウムの働きと1日の摂取量 | 健康長寿ネット
※5 カリウムの働きと1日の摂取量 | 健康長寿ネット
※6 カリウム | e-ヘルスネット（厚生労働省）
※7 キャベジン | 成分情報 | わかさの秘密
※8 春キャベツ（新キャベツ・早生キャベツ） | サンリブ グループ
※9 ビタミンCの働きと1日の摂取量 | 健康長寿ネット
※10 ご存知ですか？ビタミンC | さくらクリニック
※11 毎日のきれいのために！「ビタミンC」の効果的な摂り方とは | ハウス食品グループ
※12 ビタミンKの働きと1日の摂取量 | 健康長寿ネット
※13 葉酸の働きと1日の摂取量 | 健康長寿ネット
※14 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/（キャベツ類）/キャベツ/結球葉/生
※15 食物繊維の働きと１日の摂取量 | 健康長寿ネット
※16 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/（キャベツ類）/グリーンボール/結球葉/生
※17 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/（キャベツ類）/レッドキャベツ/結球葉/生
※18 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/はくさい/結球葉/生
※19 ［キャベツの芯の栄養＆切り方］葉以上に栄養がある！レシピ付き｜カゴメ株式会社
※20 春キャベツ｜東邦大学医療センター大橋病院
※21 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」穀類/こむぎ/［その他］/しゅうまいの皮/生
（2024/05/20参照）
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