7. クリーミなのに辛い!「まろやかミルクの白麻婆豆腐」

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【材料】
・絹豆腐...... 1丁
・鶏ひき肉...... 100g
・えのきだけ...... 1/2袋
・長ねぎ...... 1/2本
・ごま油...... 大さじ1と1/2杯
・にんにく(みじん)...... 1片
・しょうが(みじん)...... 1片
・豆板醤...... 小さじ1/2杯
・塩...... 少々
・こしょう...... 少々
・牛乳...... 200cc
・鶏がらスープの素...... 小さじ2杯
・水溶き片栗粉...... 大さじ1杯(水:大さじ1杯、大さじ1/2杯)

出典: macaro-ni.jp

いつもは赤い麻婆豆腐が、牛乳で真っ白に!牛乳のまろやかさと、麻婆豆腐独特のピリリとした辛さが同居。ごはんにぴったりの味わいです。花椒とラー油を使わずに、辛くないバージョンにアレンジも可能ですよ♪

牛乳を使ったスープレシピ7選

8. 「たっぷりきのこのクリームスープ」

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調理時間:15分
【材料(2人分)】
・ブロックベーコン...... 50g
・玉ねぎ...... 1/2個
・マッシュルーム...... 50g
・しめじ...... 50g
・しいたけ...... 2枚
・まいたけ...... 50g
・塩...... 少々
・こしょう...... 少々
・水...... 100cc
・コンソメ...... 小さじ2杯
・牛乳...... 300cc
・粉チーズ...... 大さじ1杯
・バター...... 10g
・オリーブオイル...... 大さじ1杯
・パセリ...... 適量

出典: macaro-ni.jp

マッシュルーム、しめじ、まいたけ、しいたけなど、秋の味覚きのこをたくさん使った「たっぷりきのこのクリームスープ」。コンソメベースのあっさりとした、ミルキーなスープです。寒い季節の食卓にぴったりのひと品ですよ♪

9. 素材の旨味を活かす「牛肉のメープル煮込みスープ」

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調理時間:60分
【材料(2人分)】
・牛肉ブロック...... 400g
・玉ねぎ...... 1個
・にんじん...... 1/2本
・セロリ...... 1本
・赤パプリカ...... 1/4個
・ミニトマト...... 2個
・牛乳...... 100cc
・塩...... 少々
・こしょう...... 少々
・水...... 500cc
・ローリエ...... 1枚
・メープルシロップ...... 大さじ2杯
・メープルシロップ...... 適量
・粒マスタード...... 適量
・パセリ...... 適量

出典: macaro-ni.jp

隠し味にメープルシロップを使った「牛肉のメープル煮込みスープ」。メープルシロップは、お料理に深みを与える調味料。牛肉の旨味が、より味わい深く感じられるはず!なんとお出汁は使わず、素材の旨味だけで作るシンプルなスープになっています。

10. とろとろ&ヘルシー「豆腐のコンソメポタージュ」

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調理時間:15分
【材料(2人分)】
・絹豆腐...... 200g
・牛乳...... 200cc
・コンソメ...... 小さじ1杯
・塩...... 小さじ1/4杯
・片栗粉...... 大さじ1/2杯
・ナツメグ...... 少々
・ベーコン...... 1枚
・ごぼう...... 30g
・れんこん...... 30g
・にんじん...... 30g
・パセリ...... 適量
・粗挽き黒こしょう...... 適量
・オリーブオイル...... 少々

出典: macaro-ni.jp

お豆腐と牛乳で作る「豆腐のコンソメポタージュ」。ホイッパーで滑らかにしたお豆腐に牛乳と調味料を加えればほぼ完成!お鍋で温めたあとは、ベーコンにお野菜のチップをトッピング。とろとろとした滑らかな食感がクセになるひと品です。

11. 寒い日のご馳走スープ「きのこを詰めた手羽先の生姜クリームスープ」

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調理時間:35分
【材料(2人分)】
・手羽先...... 6本
・かぶ...... 1個
・玉ねぎ...... 1/2個(100g)
・しいたけ...... 2枚
・しめじ...... 1/2パック(50g)
・えのき...... 1/3パック(25g)
・塩...... 少々
・バター(有塩)...... 15g
・小麦粉...... 大さじ2杯
・しょうが(すりおろし)...... 大さじ1/2杯
・水...... 200cc
・牛乳..... 200cc
・しょうゆ...... 大さじ1杯
・みりん...... 大さじ1杯
・サラダ油...... 大さじ1杯
・塩...... 少々

出典: macaro-ni.jp

手羽先の中に細かく刻んだきのこをたっぷりと詰めた「きのこを詰めた手羽先の生姜クリームスープ」。ボリューム満点なのに、見栄えも味わいもとってもお上品♪ パンやバゲットと合わせてどうぞ。

12. ハンドミキサーでお手軽スープ「マッシュルームポタージュ」

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調理時間:20分
【材料(2人分)】
・ブラウンマッシュルーム...... 10個(100g)
・玉ねぎ...... 1/2個(100g)
・ベーコン...... 4枚
・牛乳...... 300cc
・ブイヨン...... 50cc(固形ブイヨン:1個、水:50cc)
・生クリーム...... 大さじ2杯
・オリーブオイル...... 適量
・塩...... 少々
・こしょう...... 少々
・オリーブオイル...... 大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

ブラウンマッシュルームを使った、ブイヨンベースの「マッシュルームポタージュ」。カリカリベーコンを添えた、滋味深い味わいのスープです。ハンドミキサーを使ってお鍋の中で具材を攪拌するので、ミキサーを使うよりもお手軽調理で楽チン♪
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