活用方法いっぱい♪ 鮭の切り身を使った絶品おかずレシピ21選

秋から冬にかけて旬を迎える「鮭」。鮭の切り身は一年を通してスーパーなどで購入できるので、いろいろな調理方法を知っておくと便利ですよね!今回は鮭の切り身のおかずレシピをご紹介します♪ 煮ても焼いても揚げてもおいしいので、いろいろなアレンジで楽しむことができますよ。

2019年8月21日 更新

7. フライパンひとつ時短調理「鮭のアクアパッツァ」

フライパンひとつでスピード調理!おもてなし料理にもおすすめの「鮭のアクアパッツァ」。鮭を焼いたら、そこへお野菜や調味料を入れて蒸すだけで完成。白身魚を使ったアクアパッツァとは少し違った、鮭のクセある風味もなかなかおいしいですよ♪

子供がよろこぶ!鮭の切り身のボリュームレシピ7選

8. ごはんが進む洋風焼き浸し「鮭とエリンギのガリバタ焼き浸し」

鮭とエリンギのガリバタ焼き浸し

Photo by macaroni

調理時間:20分

【材料(2人分)】
・鮭...... 2切れ
・エリンギ...... 2本
・にんにく...... 1片
・バター...... 10g
・塩こしょう...... 少々(下味用)
a. 水...... 200cc
a. だしの素...... 小さじ1/2杯
a. みりん...... 大さじ1と1/2杯
a. しょうゆ...... 大さじ1と1/2杯
a. 塩...... 少々
・万能ねぎ...... 適量

出典: macaro-ni.jp

バターが効いた、洋風味の「鮭とエリンギのガリバタ焼き浸し」。おしょうゆとお出汁、そしてガーリックーバターの風味がマッチング♪ 和風の献立、洋風の献立問わず、合わせやすいひと品です。

9. おつまみにも、お弁当おかずにも「鮭のうま塩ザンギ」

鮭のうま塩ザンギ

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調理時間:10分

【材料(2人分)】
・生鮭...... 2切れ(200g)
・中華スープの素...... 小さじ2杯
・片栗粉...... 大さじ3杯
・サラダ油(揚げ用)...... 適量

出典: macaro-ni.jp

ごはんおかずにはもちろんのこと、おつまみにも、お弁当おかずにもおすすめの「鮭のうま塩ザンギ」。味付けは中華スープの素だけで、シンプルなのにやみつきになるひと品です。スナック感覚でパクパク食べちゃいそう!

10. 飽きがこない!「北海道風ジャーマンポテト」

北海道風ジャーマンポテト

Photo by macaroni

調理時間:20分

【材料(2〜3人分)】
・生鮭...... 3切れ
・じゃがいも...... 3個(300g)
・玉ねぎ...... 1/2個
・塩(下味用)...... 少々
・こしょう(下味用)...... 少々
・にんにく(すりおろし)...... 1片分
・塩...... 小さじ1/3杯
・黒こしょう(粗挽き)...... 少々
・オリーブオイル...... 大さじ2杯

出典: macaro-ni.jp

ウインナーの代わりに鮭を使った「北海道風ジャーマンポテト」。北海道のおいしい素材をたっぷりと使ったひと品です。メインにも副菜にもなるお料理なので、作り方を知っておくと便利♪ 作り置きして、お弁当おかずにもおすすめですよ。

11. 子供も気にいる!「鮭とれんこんの南蛮タルタル」

鮭とれんこんの南蛮タルタル

Photo by macaroni

調理時間:30分

【材料(2人分)】
・甘鮭...... 3切れ
・塩こしょう...... 少々
・小麦粉...... 大さじ2杯
・サラダ油...... 大さじ3杯
・れんこん...... 150g
a. 砂糖...... 大さじ2杯
a. 酢...... 大さじ2杯
a. しょうゆ...... 大さじ2杯
・ゆで卵(かため)...... 1個
・玉ねぎ...... 1/4個
・塩こしょう...... 少々
・マヨネーズ...... 大さじ3杯

出典: macaro-ni.jp

子供も大人も楽しめる甘酢だれでいただく「鮭とれんこんの南蛮タルタル」。タルタルソースはお肉、お魚以外にもサラダに使ってもOK。ごはんにぴったりのおかずですが、大人はワインのお供としてもおすすめのお料理です。

12. チーズとお味噌で濃厚まろやか「鮭のチーズちゃんちゃん焼き」

鮭のチーズちゃんちゃん焼き

Photo by macaroni

調理時間:25分

【材料(3人分)】
・生鮭...... 3切れ
・キャベツ...... 1/6玉
・玉ねぎ...... 1/2個
・にんじん...... 80g
・バター...... 15g
a. 酒...... 大さじ3杯
a. みりん...... 大さじ2杯
a. 砂糖...... 大さじ1杯
a. しょうゆ...... 小さじ1杯
a. みそ...... 大さじ3杯
・とろけるチーズ...... 60g

出典: macaro-ni.jp

こっくりとしておいしい、みそ風味のちゃんちゃん焼き。みそと最後にのせるとろけるチーズの濃厚な味わいは、食べ盛りの子供たちもきっと気にいるはず!ごはん、そしてお酒のお供にもおすすめです。
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きく

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