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19. すりおろしトマトの冷ややっこ
トマトのすりおろしやオリーブオイルで食べる冷ややっこレシピ。昆布つゆを少し加えることで豆腐によく合います。さっぱりと食べられて見た目も華やかなひと品です。仕上げにブラックペッパーをかけていますが、お子さんが食べる場合は抜いてくださいね。
20. 中華風冷ややっこ
サンドイッチや春雨サラダで定番のハムときゅうりは、冷ややっこにもぴったり。黒酢を使ってさわやかに仕上げています。ラー油でピリっとまとめあげたひと皿。ザーサイがご自宅にあるときはぜひ加えてくださいね。
【洋風系】冷ややっこレシピ5選
21. ひんやりトマトシャーベット冷ややっこ
Photo by macaroni
調理時間：20分（トマトの冷凍時間は含みません。）
材料（2人分）
絹豆腐……400g
トマトシャーベットソース
トマト……1個
☆にんにくすりおろし……1片
☆オリーブオイル……大さじ2杯
☆塩こしょう……少々
☆砂糖……小さじ1杯
☆タバスコ……少々
トッピング
オニオンスライス……1/4個
きゅうり……1/3本
出典: macaro-ni.jp
凍らせたトマトをつかった冷ややっこのレシピ。トマトは凍らせてからすりおろしてシャーベット状に。きゅうりや玉ねぎも加わって、サラダ感覚で食べられるひと品です。にんにくのすりおろしが食欲を掻き立てます。
22. まるでチーズな冷ややっこマリネ
Photo by macaroni
調理時間：10分（冷蔵庫で冷やす時間は含みません。）
材料（2人分）
木綿豆腐……300g
アボカド……1/2個
ミニトマト……4個
☆オリーブオイル……大さじ3杯
☆にんにくすりおろし……少々
☆砂糖……小さじ1/2杯
☆塩……小さじ1/2杯
☆酢……大さじ3杯
☆しょうゆ……小さじ1/2杯
☆こしょう……少々
出典: macaro-ni.jp
木綿豆腐をマリネのように漬け込んだ冷ややっこレシピ。すべての材料を、マリネ液に浸して15分待つだけ。豆腐はしっかり水切りをしておくと、水分が出ないで味がしっかり染みますよ♪ あっという間に作れるのに華やかな、パーティー仕様の冷ややっこです。
23. ラビゴットソースの冷ややっこ
フランス発祥のすっぱさが特徴のラビゴットソースは、冷ややっこにもぴったり。オリーブオイルや白ワインビネガーを、細かく刻んだ野菜と混ぜ合わせます。シャキシャキした野菜となめらかな豆腐の食感が楽しいひと品です。
24. アンチョビ冷ややっこ
包丁で叩いてペースト状にしたアンチョビを使った冷ややっこ。アンチョビとにんにくとオリーブオイルという、パスタに合わせたくなる組み合わせですが、お豆腐との相性もばっちり。豪快に混ぜ合わせてスプーンでいただくのもおすすめです。
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