目次
13. ピーナッツソース冷ややっこ
ピーナッツと豆腐という斬新な組み合わせが目をひくレシピ。ピーナッツとピーナッツバター、両方使ってコク深く仕上げています。お酢やラー油で酸味と辛味をプラス。最後にのせるパクチーで一気にアジアンテイストに♪ お酒のおつまみにもおすすめです。
14. 坦々スープで食べる こく旨冷ややっこ
混ぜるだけで作れる坦々スープと一緒に食べる、冷ややっこレシピ。坦々スープは、ゴマダレをベースに、にんにくや牛乳を加えて作ります。ラー油の辛さとゴマのマイルドさの調和が絶妙で、スープも飲み干しちゃうおいしさです。
15. ごまだれ冷ややっこ
ごまとごま油を使った、こってりおいしい冷ややっこレシピ。どんな料理にも使える万能調味料、めんつゆが大活躍です。ごまだれをたくさん作っておけばサラダのドレッシングにも使えて便利。すりごまを、ごまミルで作ると香りが引き立ちますよ。
【ピリ辛系】冷ややっこレシピ5選
16. たっぷり野菜のピリ辛ビビンやっこ
Photo by macaroni
調理時間：10分
材料（2人分）
絹豆腐……1丁(300g)
合い挽き肉……100g
もやし……70g
にんじん……1/3本
ほうれん草……2株
☆鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
☆塩……小さじ1/2杯
☆ごま油……小さじ1杯
ビビンバだれ
★コチュジャン……大さじ1/2杯
★砂糖……小さじ1杯
★酢……小さじ1杯
★しょうゆ……小さじ1杯
★ごま油……小さじ2杯
トッピング
卵黄……1個
白ごま……適量
出典: macaro-ni.jp
ビビンバの冷ややっこバージョンレシピ。火を使わずにレンジで作れます。野菜とひき肉を耐熱容器に入れて加熱し、豆腐のまわりに散らします。コチュジャンベースにピリ辛のタレと卵黄をたっぷり絡めて、豪快に召し上がれ♪
17. 韓国風冷ややっこ
キムチを使った、韓国風の冷ややっこレシピ。ちりめんじゃこをごま油でカリカリになるまで炒め、アツアツのうちに豆腐にかけます。片方の豆腐にはキムチ、もう片方の豆腐には青ネギを。彩りがキレイな、盛り付けのテクニックも勉強になりますよね。
18. パクチー冷ややっこ
パクチー好きの方におすすめのレシピ。食べるラー油とパクチーを組合わせた、エスニックなひと皿です。ボウルなどの調理器具もいらない、のせるだけの簡単レシピなので気軽にチャレンできます。豆腐は絹、木綿お好みのものをチョイスしてくださいね。
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