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なすとピーマンの味噌炒めの基本レシピ
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調理時間
10分
なすとピーマンの味噌炒めの基本レシピをご紹介します。合わせみそのコクを感じる甘めの味付けは、大人も子供もごはんがすすむひと品ですよ。簡単な材料でサッと作れるため、忙しい日にもうれしいレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人分）
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コツ・ポイント
- なすは油をすぐに吸ってしまうので、フライパンに入れたら素早く全体を炒めるか、フライパンを振って炒めるようにしましょう。油がなじんだなすはとろりとした食感になり、旨味もアップしますよ。
- ピーマンはなすと時間差で炒めるのがポイントです。火が通りやすいピーマンの炒めすぎを防止し、シャキシャキとした食感も残ります。
下ごしらえ
調味料を混ぜておく
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調味料をすべて混ぜておきます。
作り方
1.なすとピーマンを切る
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なすとピーマンをそれぞれ食べやすい大きさの乱切りにします。
2.ごま油を熱する
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フライパンにごま油を引き、中火で熱します。
3.なすを加える
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なすを加え、全体にごま油が馴染むように炒めます。
4.ピーマンを加える
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なすがしんなりしたらピーマンを加えます。軽く火が通るまで炒めます。
5.調味料を入れる
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調味料をまわしかけるように入れます。全体に絡むように混ぜればOKです。
6.完成
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皿に盛って、白いりごまをかけて完成です。
【副菜】なすとピーマンの味噌炒めに合うおすすめ献立5選
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