【切り方】なすの乱切り

10 分

「なすの乱切り」を動画でご紹介します。淡白な味で油を良く吸収し、他の食材や様々な味付けとの相性が良い夏野菜のなす。なすを乱切りにすることで表面積が大きくなり、火を早く通すことができます。また味も馴染みやすくなりますよ。 2019年7月4日更新

カテゴリー：

レシピ

ライター : macaroni_channel

材料

なすはきれいに水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

ヘタの部分を、斜めに削るように切り落とします。

端の方からなすを回しながら、斜めに切ります。

なすは切った後、すぐに水にさらしてアク抜きをすると変色を防ぐことができますよ。乱切りは炒めもの、煮物、揚げ物など万能な切り方です。包丁の向きを固定し、なすを回転させて切ると、大きさを揃えて切り続けることができます。

▼なすの乱切りを使ってこんなレシピを作ってみませんか♪

うまみジュワーッ！なすとえのきのトロトロ煮

「なすとえのきのトロトロ煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。旬の秋なすとえのきをトロトロと甘辛く煮込みました。えのきは加熱すると自然なとろみが出てきます♪なすを抜いて作ると自家製なめたけになりますよ。

ふわっと香り立つ！なすとたっぷりきのこの生姜焼き

「なすときのこの生姜焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。なすとエリンギ、しめじを生姜じょうゆで炒めました。なすは乱切りにしてボリュームたっぷりに！しょうがもたくさん入っているので体もポカポカになりますよ♪

味噌そぼろが絡んで絶品！ひき肉となすの炒め物

「ひき肉となすの炒め物」のレシピと作り方を動画でご紹介。合い挽き肉と揚げ焼きにしたなすを炒め、味噌だれで和えました。とろとろ食感のなすにそぼろが絡んでお箸が止まらないおいしさ！普段のおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめのひと品です。

切り方に関する記事