材料
- なす 適量
下ごしらえ
なすはきれいに水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
作り方
1
ヘタの部分を、斜めに削るように切り落とします。
2
端の方からなすを回しながら、斜めに切ります。
コツ・ポイント
なすは切った後、すぐに水にさらしてアク抜きをすると変色を防ぐことができますよ。乱切りは炒めもの、煮物、揚げ物など万能な切り方です。包丁の向きを固定し、なすを回転させて切ると、大きさを揃えて切り続けることができます。
▼なすの乱切りを使ってこんなレシピを作ってみませんか♪
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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