前の記事へ 次の記事へ

ライター : 塚本 晴香

管理栄養士 / webライター

“揚げないパン粉”で作る「ヘルシーフライ」がおすすめすぎる！
PR macaroni公式

目次

長野県の山賊焼き

長野県の山賊焼きは、すりおろしたニンニク、玉ねぎ、醤油ダレに漬け込み片栗粉をまぶして揚げたもので、一枚肉の竜田揚げのようなもの。地元ではおつまみ、定食、ハンバーガーの具材などで食べられるのが一般的です。
そばや山賊焼き、地酒まで！長野県「松本」の名物グルメまとめ

そばや山賊焼き、地酒まで！長野県「松本」の名物グルメまとめ - macaroni

おそばが有名な信州ですが、それ以外にも地元民のソウルフードとも言える「山賊焼き」や馬肉料理など、おいしい料理がたくさんあります。松本市内でおすすめの名物グルメ、店舗、お土産をまとめてご紹介いたします。

山口県の山賊焼き

山口県の山賊焼きは、骨付きの鶏もも肉を一本使いオーブンや炭火でニンニク風味の照り焼きダレに絡めながら、炙り焼きにしたロースト風。地元では誰もが知るレストラン「いろり山賊」で人気のメニューです。

長野名物「山賊焼き」（調理時間：15分）

材料（2人分）

・鶏もも肉……2枚（500g）
・キャベツ……3枚
・にんにく……2片
・しょうが……2片
・片栗粉……適量
・塩こしょう……少々（下味用）
・サラダ油……適量（フライパン用）
（a）酒……大さじ1杯
（a）砂糖……小さじ1杯
（a）醤油……大さじ2杯
【調味量別】大さじ・小さじって何グラム？計量スプーンなしでの計り方も

調味量別、大さじ・小さじの測り方！スプーンいらずでラクラク計量 - macaroni

料理の基礎のひとつ、大さじ・小さじ。レシピでもよく見かけるけど、正直いまいちわからない。今回は、大さじは小さじの約何倍？計量スプーンは何かで代用できるの？そんな疑問を解決します！分量を守れば、余計な塩分や糖分の摂取を防ぐことにも繋がります！

下ごしらえ

・キャベツは食べやすい大きさに手でちぎります。 ・鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、塩こしょうで下味を付けます。 ・にんにくとしょうがはすりおろします。

作り方

1. 鶏肉に穴を開ける

鶏肉にフォークで穴を開けている様子

Photo by macaroni

フォークを使って、鶏もも肉の両面に穴を開けます。
この記事を報告する
次のページ
山賊焼きの人気アレンジ7選
鶏肉に関する記事

脱マンネリ。macaroni考案「鶏肉おかず」のかんたんレシピ特集
ふわふわ食感が魅力！鳥のつくねの作り方＆アレンジレシピ6選

大人のご褒美おつまみ。「缶ちぃずシリーズ」をご紹介！
PR macaroni公式
鶏肉の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ