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大さじ1杯・小さじ1杯は何グラム？何cc？
基本的に大さじは15g（15cc）、小さじは5g（5cc）と決まっていて、大さじは小さじの3倍です。さまざまなデザインの計量スプーンがありますが、大さじと小さじの量は変わりません。ただし、計量するものによって、重さが変わってきます。細かく計りたい場合は注意しましょう。
どのサイズが大さじ・小さじ？
さまざまなサイズがセットになっている計量スプーンの場合、持ち手のあたりに数字が書かれていることが多いです。 その部分を見て「15」とあれば大さじ、「5」とあれば小さじとなります。 そのほか、10gの中さじスプーンや、小さじの半量である2.5gのスプーンがセットになっていることもありますよ。
【粉状調味料】大さじ・小さじの分量
| 調味料 | 大さじ | 小さじ |
|---|---|---|
| 上白糖 | 9g | 3g |
| グラニュー糖 | 12g | 4g |
| ざらめ糖 | 15g | 5g |
| 食塩 | 18g | 6g |
| 粗塩 | 15g | 5g |
| 小麦粉 | 9g | 3g |
| 片栗粉 | 9g | 3g |
| パン粉 | 3g | 1g |
| ほんだし | 9g | 3g |
| 鶏がらスープの素 | 7.5g | 2.5g |
| コンソメ | 8g | 3g |
【液体調味料】大さじ・小さじの分量
| 調味料 | 大さじ | 小さじ |
|---|---|---|
| しょうゆ | 18g | 6g |
| 料理酒 | 15g | 5g |
| 酢 | 15g | 5g |
| 本みりん | 18g | 6g |
| サラダ油 | 12g | 4g |
| オリーブオイル | 12g | 4g |
| ごま油 | 12g | 4g |
| ウスターソース | 18g | 6g |
【そのほか調味料】大さじ・小さじの分量
| 調味料 | 大さじ | 小さじ |
|---|---|---|
| みそ | 18g | 6g |
| マヨネーズ | 12g | 4g |
| ケチャップ | 15g | 5g |
| バター | 12g | 4g |
| 豆板醤 | 14g | 5g |
| 甜面醬 | 18g | 6g |
| コチュジャン | 14g | 6g |
| ごま | 9g | 3g |
| おろしにんにく・しょうが | 13g | 5g/約10cm |
計量スプーン1杯分の適切な計り方
粉状調味料の場合
Photo by morico
まず、粉状調味料を山盛りになるように計量スプーンですくいます。別のスプーンの持ち手といったまっすぐで棒状のものを使い、縁の根本から先端までスライドさせて表面を平らにします。計量スプーンからはみ出ている分を落とせば、すりきり1杯が計れますよ。
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