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鶏ひき肉と切り干し大根の袋煮

「鶏ひき肉と切り干し大根の袋煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。切り干し大根と鶏ひき肉を油揚げに詰めた食べ応え抜群のひと品です。油揚げで包むことで、じゅんわりとお出汁がたっぷり染み込みますよ。これだけでももちろん、おでんの具材としてもおすすめです！ 2026年2月17日 更新

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大豆・大豆加工品 油揚げ・厚揚げ 油揚げ
調理時間
30 分
- (0件)

※水で戻す時間は含みません。

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ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
269kcal
たんぱく質
18.7g
脂質
15g
炭水化物
15.4g
糖質
12.6g
食塩相当量
2.5g

材料

（3人分）

下ごしらえ

・油揚げは熱湯をかけて油抜きをします。
・切り干し大根はさっと洗って水で戻し、2cm長さに切ります。
・にんじんはみじん切りにします。

作り方

1

油揚げは半分に切って袋状に開きます。

2

ボウルにひき肉、切り干し大根、にんじん、卵、(a) を入れてよくこね合わせます。

3

油揚げを袋状に開き、②を均等に詰めてきんちゃく状に絞り、つまようじで留めます。

4

鍋に水、(b)を入れて火にかけます。煮立ったら③を並べ入れ、落し蓋をして弱火で12〜15分ほど煮たら完成です。

コツ・ポイント

  1. 切り干し大根はしっかり水気を絞ってから加えてください。
  2. 油揚げは油抜きをすることでしっかりお出汁が染み込みます。
  3. 油揚げが開きにくい場合は、菜箸で表面を伸ばすように転がすと開きやすくなります。
  4. 彩りに枝豆やいんげんを加えるのもおすすめです。

コツ・ポイント

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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