もちもちとろ〜り。明太チーズソースのもち巾着

「明太チーズソースのもち巾着」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンジで明太チーズソースを作り、もちと一緒に巾着にしてコトコト煮込みました。味の染みた油揚げと、もちもちなお餅、濃厚なソースが相まって止まらないおいしさに。

25 分

材料

(3人分)
  • 油揚げ 3枚
  • 切り餅 6個
  • モッツァレラとろけるチーズ 30g
  • とろけるチーズ 30g
  • 牛乳 大さじ2杯
  • 片栗粉 小さじ1杯
  • 明太子 1/2腹
  • 小ねぎ 15g
  • a. だし汁 だしの素:小さじ2/3杯、水:350cc
  • a. 砂糖 大さじ1杯
  • a. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2杯

下ごしらえ

・油揚げは半分に切って中を開き、熱湯をかけて油抜きをします。
・明太子はラップで包み、キッチンバサミで端を切り落としておきます。
・餅は厚さを半分にします。

作り方

1

ボウルにモッツァレラチーズ、とろけるチーズ、牛乳、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、レンジ600Wで1分〜1分30秒加熱します。

2

レンジから取り出してなめらかになるまで混ぜ、明太子を絞って加え、さらに混ぜ合わせます。

3

油揚げの口を開き、餅と②を入れて小ねぎで口をしっかり結びます。

4

鍋に入れて、(a)の調味料を入れて煮立たせ、弱中火で8分ほど煮たら完成です。

コツ・ポイント

・今回マイルドな味わいを活かすためにモッツァレラチーズを多めに加えていますが、お好みのチーズを使用してくださいね。モッツァレラチーズは細切りのものを使用すると溶けやすくチーズソースにしやすいですよ。 ・加熱時間は様子をみて調節してください。

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