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ライター : macaroni 料理家 かりくる
料理研究家 / 栄養士
小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 ma…もっとみる
材料
（3人分）- 油揚げ 3枚
- 切り餅 6個
- モッツァレラとろけるチーズ 30g
- とろけるチーズ 30g
- 牛乳 大さじ2杯
- 片栗粉 小さじ1杯
- 明太子 1本（1/2腹）
- 小ねぎ 15g
- a. だし汁 だしの素：小さじ2/3杯、水：350cc
- a. 砂糖 大さじ1杯
- a. めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2杯
下ごしらえ
・油揚げは半分に切って中を開き、熱湯をかけて油抜きをします。
・明太子はラップで包み、キッチンバサミで端を切り落としておきます。
・餅は厚さを半分にします。
作り方
1
ボウルにモッツァレラチーズ、とろけるチーズ、牛乳、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、レンジ600Wで1分〜1分30秒加熱します。
2
レンジから取り出してなめらかになるまで混ぜ、明太子を絞って加え、さらに混ぜ合わせます。
3
油揚げの口を開き、餅と②を入れて小ねぎで口をしっかり結びます。
4
鍋に入れて、（a）の調味料を入れて煮立たせ、弱中火で8分ほど煮たら完成です。
コツ・ポイント
・今回マイルドな味わいを活かすためにモッツァレラチーズを多めに加えていますが、お好みのチーズを使用してくださいね。モッツァレラチーズは細切りのものを使用すると溶けやすくチーズソースにしやすいですよ。
・加熱時間は様子をみて調節してください。