苦手を克服！ピーマンを無限に食べられる炒めものレシピ15選

子供が苦手な野菜と言えば、ピーマン！苦みやえぐみがあるので大人でも苦手だな……と思っている方も多いのではないでしょうか。今回は今まで手を出し辛かったピーマンのイメージが変わるレシピを一挙公開！ぜひお弁当のおかずや小鉢料理、メインおかずにピーマンを食べてくださいね。

2019年2月4日更新

7. ひき肉をアレンジしたピーマンの肉詰め

いつも作っているピーマンの肉詰めのアレンジバージョンをご紹介します。ピーマンに詰めるひき肉にもしっかり下味をつけておくことで食べる際にソースがなくてもおいしくいただけます。ピーマンの内側に片栗粉を振るひと手間でひき肉がはがれるのを防止しますよ。

彩豊かな鶏とキノコのバター醤油炒めを作ります。ピーマンにしめじ、鶏肉と具だくさんで栄養満点！鶏肉に小麦粉をまぶしておくひと手間でふんわりやわらかい食感に仕上がります。バターと醤油の絶品コンビはどんな食材にも合いますね。

こちらもとってもカラフルなチンジャオロースです。緑のピーマンに加え、赤と黄色のパプリカを使えば食卓が華やかになりますね。合わせ調味料は種類は多くても、おうちにあるものばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

さっぱり味の豚肉とピーマンの塩レモン炒めを作ります。お好みの野菜を追加するとさらにおなかも大満足♪ 味付けには鶏がらスープの素を入れると旨味もたっぷり！ごはんの上にかけて丼にしてもよさそうです。

Photo by macaroni

作り置きしておくとお弁当のおかずや夕飯の小鉢料理として重宝する、ピーマンとえのきの塩昆布バター炒めです。バターで炒めるとで香りがよく、塩昆布を使うことで調味料替わりになります。ピーマンとえのきの食感がやみつきになりますよ。

ワンパンで作れて洗い物が少なくてうれしい、もやしとピーマンのナムルです。具材をさっと加熱することで、シャキシャキの食感を楽しめます。ごま油がきいていて、お酒のおつまみにぴったり♪ 水分をしっかり飛ばすことがポイントです。

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