Name: スイーツもおかずもつるんっ♪「寒天」の活用レシピ21選
Cuisine: 日本

粉寒天は、寒天を粉末状にしたもの。溶けやすいので扱いやすく、初めて寒天を使う方にも人気です。ふやかしたり、裏ごしをしたりしなくてもつるんとなめらかな食感が楽しめるので、水ようかんや牛乳寒天などにおすすめ。

メーカーによって異なりますが1袋4g入りのものが多く、粉末寒天4gは棒寒天1本の凝固率に相当します。

粉寒天の使い方は下記をチェック▼

「粉寒天」の基本の使い方＆デザート・おかずの活用レシピ15選 - macaroni

使い方を知っていると、いろいろな料理に活用できる粉寒天。今回は基本の使い方と、失敗例でよくある、固まらなかった理由と対処法、さらに粉寒天のレシピをデザート、おかず別に紹介します！ポイントを押さえて上手に粉寒天を活用しましょう！

棒寒天

自然の寒気を利用して凍結乾燥させる伝統的な製法で作るのが、棒寒天。粉寒天や糸寒天にくらべると、やわらかい仕上がりが特徴。お菓子やおかずなど、いろいろな料理に使えます。

適当な大きさにちぎって水で戻したら、棒寒天1本あたり450～600ccほどの水で煮溶かして使います。

棒寒天の使い方は下記をチェック▼

お菓子だけじゃない！「棒寒天」を活用する人気レシピ10選 - macaroni

海藻から作る寒天は、食物繊維を多く含む注目の食材です。そんな寒天は、粉寒天と糸寒天、棒寒天の3種類に大別。いまはスイーツを固めるためだけでなく、料理に使うことがよくあります。この記事では、棒寒天の特徴や戻し方を解説。あわせて、棒寒天で作るスイーツとおかずのレシピを紹介します。

糸寒天

糸寒天は、細い糸状にした寒天を凍結乾燥させたもの。製法は棒寒天と同じです。粉寒天や棒寒天とくらべると透明感があって繊細な口あたりが特徴。

糸状になっているので、和え物やスープ、サラダなどに使うことが多いです。

糸寒天の使い方は下記をチェック▼

糸寒天でダイエット！使い方をマスターして腸からキレイに♪ - macaroni

糸寒天を料理に使ったことはありますか？ゼリーだけでなく、サラダなど料理の具材としても活用できる糸寒天は、腸活に便利な食材です。意外に扱いやすい糸寒天の戻し方、レシピを覚えて、普段の料理に取り入れてみましょう！

「寒天」は特徴を活かして使い分けよう！

手軽に使える粉寒天、伝統的な棒寒天、繊細な食感の糸寒天。寒天はそれぞれの特徴を活かした料理に使うことで、よりおいしくいただけます。

寒天は、江戸時代初期に日本で初めて開発された食品で、古くからさまざまな料理に使われています。スイーツ系、おかず系どちらにも活用できるので、独特の食感と風味をおうちでも楽しんでみませんか？